500 ВИДОВ ДОМАШНЕГО ПЕЧЕНЬЯ Из венгерской кухни ПЕЧЕНЬЕ ПИРОГИ ТОРТЫ КРЕМЫ ЛИКЕРЫ БУТЕРБРОДЫ и т. д. Издательство «Карпаты» Ужгород, 1970
Кондитерские изделия Венгрии издавна славятся хорошими вкусовыми качествами, своеобразием и простотой изготовления. В книге содержатся рецепты из венгерской кухни для приготовления самых разнообразных изделий из муки (печенья, пирожных, коржиков, булок, пирогов, пряников, тортов, рожков), а также бутербродов, кремов, мороженого, повидла, компотов, ликеров и т. п.
Книга переиздается по просьбе многочисленных читателей.
Издание второе.
СОДЕРЖАНИЕ
Предисловие ..
Что нужно знать хозяйке
Изделия из дрожжевого теста
Изделия из бездрожжевого теста
Изделия из слоеного теста
Изделия с медом
Торты
Пончики, блины, пудинги, суфле
Разные сладкие изделия Мороженое, кремы
Компоты, повидло, джемы
Напитки
Бутерброды
Алфавитный указатель
ПРЕДИСЛОВИЕ
Кондитерские изделия (из теста и другие) пользуются большим спросом у потребителей, так как они вкусны и питательны. В частности кондитерские изделия Венгрии издавна славятся вкусовыми качествами, своеобразием и простотой.
Книга «500 видов домашнего печенья» является сборником рецептов из венгерской кухни. В ней помещены лучшие рецепты для приготовления самых разнообразных изделий из муки (пирогов, булок, пряников, пирожных, печенья, рожков, тортов), сладостей, мороженого, напитков, компотов, повидла и т. д.
Большинство рецептов, приведенных в книге, рассчитано на легкое и быстрое приготовление кондитерских изделий в домашних условиях.
Однако в книге приведены и более сложные рецепты, которые, впрочем, также не требуют от хозяйки специальной подготовки.
Все рецепты многократно проверены. Дозы продуктов, приведенные в книге, в основном рассчитаны на 4-6 человек (в отдельных случаях указывается выход изделий в штуках или же даются продукты для одной порции).
В рецептах для приготовления тортов количество яиц указывает на количество порций, Качество кондитерских изделий во многом зависит от поддержания в печи необходимой температуры во время выпечки.
Цель книги - расширить ассортимент кондитерских изделий, приготавливаемых в домашних условиях, и познакомить хозяек с лучшими рецептами венгерской кухни.