Сыр «каса марцу» — это настоящая гастрономическая экзотика из Сардинии, и если ты любишь сыр, то он точно обязан привлечь твоё внимание!
Что такое каса марцу?
Во-первых, это не просто сыр. Это традиционный сычужный сыр из овечьего молока, который известен тем, что в его производстве используются живые культуры личинок ос. Да-да, ты не ослышался! «Каса марцу» переводится как «сыр с червячками». Эти маленькие создания якобы помогают сырному процессу, и делают текстуру абсолютно необычной — мягкой и даже кремообразной.
Как его делают?
Процесс производства «каса марцу» довольно интересен. Сначала сыр созревает в обычной атмосфере, а потом его специальным образом открывают, чтобы разрешить червям — личинкам мухи-мира — проникнуть внутрь. В итоге, когда ты открываешь кусочек этого сыра, можешь увидеть маленьких червячков, которые пляшут на поверхности. Да, выглядит это немного жутковато, но для гурманов это знатное угощение!
На вкус как?
Когда ты наконец решишь попробовать «каса марцу», то удивишься. Несмотря на внешность, вкус у сыра потрясающий! Он очень насыщенный, с легкой сладковатостью и пикантным, немного острым привкусом. Многие вкусноеды описывают его как «борцовский» сыр — он точно не оставит тебя равнодушным!
Где попробовать?
Если ты собираешься в Сардинию, обязательно заскочи в местные рынки и рестораны! Местные владельцы с удовольствием поделятся своими знаниями о «каса марцу» и предложат тебе попробовать его с традиционным хлебом и местным вином. Это будет незабываемый опыт!
Интересные факты
- В некоторых регионах этот сыр запрещен к продаже из-за здравоохранительных причин, но в Сардинии его можно найти почти повсеместно.
- Его рекомендуют есть с закрытыми глазами, чтобы не испугаться личинок. Говорят, так проще наслаждаться вкусом!
В общем, «каса марцу» — это не просто сыр, а настоящий кулинарный опыт, который точно стоит испытать! Так что, если ты любишь пробовать что-то новенькое и необычное, не упусти шанс познакомиться с этой диковинкой.
Если понравилась статья, то пожалуйста подпишись, мне будет очень приятно ☺️