Этот бургер - настоящая симфония вкусов и текстур. Аппетитная котлета в ливанском рубе идеально сочетается с нежным хумусом из тыквы, который добавляет блюду кремовость и насыщенность.
Сочные грибы, обжаренные до золотистой корочки, придают бургеру глубокий аромат и уникальный вкус. Кедровые орехи добавляют нотку хруста и богатый ореховый привкус. Ароматный шалфей, с его травяными нотками, придает бургеру изысканность и особый шарм. Он подчеркивает вкус каждого ингредиента и создает гармоничное сочетание с тыквой, грибами и орехами.
японские молочные булочки с маком - 3 шт.
Котлеты:
говяжий фарш shackburger - 520 гр.
ливанский rub - 6 ч.л.
кедровые орехи
свежий шалфей
Тыквенный хумус:
тыква - 350 гр.
грецкие орехи - 35 гр.
свежий шалфей - 10 листьев
молотый имбирь - 1,75 ч.л.
сок половины лайма
молотый чили
сумах
соль
черный перец
Шиитаки:
шиитаки - 200 гр.
оливковое масло - 0,9 ст.л.
чеснок - 1 зубчик
рыбный соус - 1 ч.л.
лимонный сок - 1 ч.л.
Ливанский rub:
черный перец - 1,5 ч.л.
молотый кумин - 1,5 ч.л.
паприка - 1,5 ч.л.
молотая гвоздика - 0,75 ч.л.
сушенная кинза - 0,75 ч.л.
молотая корица - 0,75 ч.л.
молотый кардамон - 0,75 ч.л.
Пошаговые фото здесь
Лучшие рецепты здесь
Свежие в Telegram
Сформируйте котлеты. Смешайте все ингредиенты для ливанского rub и посыпьте котлеты с обеих сторон, по 1 ч.л. на сторону. Уберите котлеты в холодильник на несколько часов.
Нарежьте шалфей мелко и смешайте с оливковым маслом и молотым имбирем. Нарежьте свежую тыкву кубиками или ломтиками в 1 см.
Полейте тыкву приправленным маслом и посыпьте солью и черным перцем.
Разогрейте духовку в режиме гриль до 200C. Жарьте тыкву 15-20 минут до готовности (не передерживать, иначе будет горчить).
Добавьте измельченные грецкие орехи, сок лимона, порошок чили, оливковое масло, соль и черный перец. Смешайте до консистенции хумуса. Проверьте густоту смеси и при необходимости добавьте оливковое масло.
Нарежьте крупно шиитаки.
Натрите сковороду чесноком и влейте оливковое масло. Поставьте сковороду на огонь.
Когда сковорода нагреется, добавьте шиитаки, рыбный соус и лимонный сок. Жарьте до золотистого цвета.
Переложите шиитаки в миску и на той же сковороде обжарьте кедровые орехи.
Разогрейте гриль и пожарьте котлеты до внутренней температуры 55-58С. Во время жарки посолите из мельницы.
Следом срезы булочек (можно немного обжарить и верхушки булочек).
Шалфей тонко нарежьте.
Не забудьте посмотреть рецепты раздела Premium, где собран самый лучший эксклюзив.
На нижнюю булочку выложите хумус, котлету, снова хумус, затем шиитаки, кедровые орехи и свежий шалфей, посыпьте немного сумахом. Накройте верхней булочкой.
Похожие рецепты
Бургеры с форелью, мятным йогуртом и карамелизированным манго
Бургер с compote из голубики и базиликовым айоли
Бургер с томатно-беконным джемом и голубым сыром
Бургер с говяжьими котлетами и запеченными луковыми кольцами в пармезане
Бургер с сельдереем, грушами и клюквенным соусом
Бургеры из бизона с голубым сыром и луком на гриле
Бургеры из индейки с чеддером и хрустящим луком
Бургеры "Shackburger" из ресторана "Shake Shack"
Бургер с запеченным картофелем и соусом из бурбона
Бургеры с голубым сыром, двумя видами соусов и луковыми кольцами
Бургеры с индейкой чипотле и мексиканскими кукурузными фриттерами
Бургеры с креветками и кокосово-персиковой сальсой
Бургеры в австралийском стиле со свекольным релишем
Бургеры с лососем в тайском стиле Бургеры с чатни из сухофруктов
Буррито "Korean" с корейским барбекю
Сэндвич с лососем и майонезным соусом с базиликом
Хот-дог с жаренным картофелем и сырным соусом
Бургеры с лососем и салатом из фенхеля
Бургеры с клубникой и сливочным сыром
Бургеры с беконом в мисо глазури
Бургеры с голубым сыром и засахаренными орехами
Куриные бургеры с яблочным маслом
Бургеры с лососем и салатом BLT
Бургеры с ревеневым барбекю и беконом
Бургеры с глазированной индейкой и сыром фета
Бургеры с голубым сыром
Бургеры с луково-яблочным релишом
Бургер с соусом песто и грецкими орехами
Ирландский бургер (австралийский ресторан Paddy's patties)
Бургер "Терияки" из ресторана Red Robin's
Бургеры с курицей на гриле, соусом барбекю и салатом "коулслоу"
Слайдеры с сыром "пименто" и ветчиной
Если вам понравился рецепт, ставьте лайк, оставляйте комментарии и не забывайте подписываться на мой канал.