Кулинарное искусство — одно из старейших и наиболее востребованных ремесел. Правильно приготовленная и вкусная еда способствует хорошему настроению и отличному самочувствию. Повар — профессия от Бога, вряд ли кто-то будет с этим спорить.
Международный День повара кулинары всего мира отмечают ежегодно 20 октября свой профессиональный праздник. Эта дата была учреждена по инициативе Всемирной ассоциации сообществ шеф-поваров (Worldchefs), насчитывающей более десяти миллионов членов — представителей поварской профессии из 100 ассоциаций со всего мира. Не стоит удивляться, что профессионалы мировой кухни обрели свой праздник.
День поваров, или Международный день шеф-поваров (International Chefs Day) приобрел масштабный характер. Кроме самих кулинаров в организации праздничных мероприятий принимают участие представители органов власти, работники туристических компаний и, конечно, владельцы предприятий общественного питания — от маленьких кафе до известных ресторанов. Они проводят дегустации и экспериментируют с приготовлением оригинальных блюд среди поваров. В ряде стран уделяется внимание и мероприятиям, в которых участвуют самые юные члены общества. Повара посещают детские заведения, где учат малышей готовить и объясняют важность здорового питания. Молодые люди могут больше узнать о профессии шеф-повара и получить ценные уроки в поварском искусстве. Профессия повара считается самой востребованной в мире и, кроме того, является одной из самых древних. К сожалению, история не сохранила информацию о том, кто первым придумал приготовить мясо добытой дичи или собранные в лесу растения. В любом случае, этот праздник отмечают шеф-повара, кулинары, кондитеры, технологи и другие сотрудники кухни.
День поваров, или Международный день шеф-поваров (International Chefs Day) приобрел масштабный характер. Кроме самих кулинаров в организации праздничных мероприятий принимают участие представители органов власти, работники туристических компаний и, конечно, владельцы предприятий общественного питания — от маленьких кафе до известных ресторанов. Они проводят дегустации и экспериментируют с приготовлением оригинальных блюд среди поваров. В ряде стран уделяется внимание и мероприятиям, в которых участвуют самые юные члены общества. Повара посещают детские заведения, где учат малышей готовить и объясняют важность здорового питания. Молодые люди могут больше узнать о профессии шеф-повара и получить ценные уроки в поварском искусстве. Профессия повара считается самой востребованной в мире и, кроме того, является одной из самых древних. К сожалению, история не сохранила информацию о том, кто первым придумал приготовить мясо добытой дичи или собранные в лесу растения. В любом случае, этот праздник отмечают шеф-повара, кулинары, кондитеры, технологи и другие сотрудники кухни.
Легенда
Профессия повара считается не только одной из самых востребованных, но и одной из самых древних в мире. О том, как выглядело первое в истории кулинарии блюдо, и кто его приготовил, доподлинно неизвестно. Зато существует красивая легенда о женщине, чьим именем назвали одну из самых почитаемых отраслей.
Корни этой истории уходят в Древнюю Грецию, где жил бог врачевания Асклепий (у римлян – Эскулап). Рядом с ним всегда была дочь Гигея, считавшаяся хранительницей здоровья, и Кулина, помогавшая им по хозяйству. Мастерству кухарки завидовала вся местная знать – о блюдах, приготовленных ею, поэты слагали оды. Впоследствии от имени Гигеи произошло слово «гигиена». Кулина стала покровительницей кулинарии, тоже названной в ее честь
Это интересно
Первые школы, ставшие прообразами кулинарных колледжей, появились в Риме в IV веке до нашей эры. Тогда же в Греции была написана первая книга, содержащая рецепты приготовления популярных блюд.
Кулинарная муза действительно существует. Ею стала та самая кухарка Кулина, которая жила в доме Асклепия. В ранг музы, названной «Кулинарией», ее возвели в Древнем Риме.
Профессия повара всегда была одной из самых почетных. В Средневековой Германии повар считался важной фигурой при королевском дворе. Во Франции стать поварами могли только выходцы из знатных семей.
Шеф-повар обучает студентов на кухне
Белый поварской колпак появился во времена английского короля Георга II. Его высочество считал, что этот головной убор снизит риск появления волос в тарелках. Поварской колпак с тех времен почти не изменился, но требования об их наличии на головах работников кухни закреплены санитарными нормами, существующими во многих государствах мира.
В День повара принято поздравлять работников школьных столовых, от мастерства которых и любви к своей профессии зависит здоровье миллионов российских школьников. Надо сказать, что современные столовые, которые работают у общеобразовательных учебных заведениях, очень отличаются от своих «предшественниц». Они иначе оформлены, у них другое меню, позволяющее детям и подросткам почувствовать себя по-настоящему взрослыми, ведь их завтраки состоят не из пресловутой манной кашей, которой кормили дедушек и бабушек в пору их ученичества.
Нынешних школьников потчуют изысканными блюдами, рецептура которых разработана при участии ведущих диетологов. Этому способствуют конкурсы на лучшую школьную столовую, которые в России проходят регулярно и практически повсеместно.
Все факты, о которых идет речь, имеют отношение к Международному дню повара. Его отмечают сегодня, 20 октября. Не забудьте об этом. Людям, имеющим отношение к поварскому искусству, это будет приятно.
Международный день повара в разных странах
Сейчас праздничные мероприятия 20 октября, в День повара, устраивают примерно в 70 странах мира. Профессиональные повара соревнуются между собой и участвуют в различных мероприятиях.
Жюри оценивает не только вкус, но и скорость приготовления, а также используемые техники и внешний вид блюда. Кроме того, проводят различные мастер-классы, выставки и дегустации.
День повара отмечают и в России. Например, в 2019 году в московском в культурном центре «Лидер» посетителям покажут интерактивную презентацию и раскроют секреты приготовления известных блюд. В этот день соревнуются не только взрослые, но и дети. Так в деревне Таратухино Тульской области юные поварята готовили салаты.
20 октября свой профессиональный праздник — День повара — отмечают повара и кулинары всего мира. Кадр из кинофильма "Девчата" © "Мосфильм" (СССР, 1962 год)
Интересные факты о Дне повара
А вы знали, что существует 100 способов приготовления яиц? Вот французские повара это прекрасно знают, но, конечно, пользуются далеко не всеми. Зато в поварском колпаке француза всегда ровно 100 складок, по числу этих способов.
Никого уже давно не удивишь тараканами во фритюре или каштанами. Но вы наверняка не догадывались, что в Японии любят кленовые листья. Их кладут в бочки с солью и маринуют около года, а потом обжаривают. Стоит об этом задуматься, проходя очередной клен в России.
Что подарить повару?
- Книга для записи рецептов. Индивидуальная книга с рецептами — отличный тематический подарок. В такой книге можно хранить необходимые рецепты и кулинарные записи, чтобы они всегда были под рукой.
- Кухонные принадлежности. Кухонная посуда, техника или контейнеры для хранения продуктов — практичный и полезный подарок для повара. Прежде чем выбирать презент, стоит уточнить, какие именно кухонные принадлежности нужны мастеру кулинарии.
- Фартук. С интересной надписью, рисунком или вышитым именем, он станет оригинальным подарком. Такой аксессуар дополнит профессиональный стиль повара.
- Кухонный таймер — полезный гаджет для опытного повара. Он поможет контролировать время приготовления продуктов и станет незаменимым помощником на кухне.
С Днём повара!
Ваша профессия — одна из самых нужных в мире: вы создаете людям не только хорошее настроение, но и заботитесь об их здоровье и трудоспособности. Пусть же каждое, даже самое простое блюдо будет шедевром. Вдохновения и интересных идей, продуктивных и смелых экспериментов. Будьте счастливы, успешны, процветайте и радуйтесь жизни каждый день!