Очень вкусный суп, один из моих любимых. Советую всем хотя бы раз его приготовить.
Батат, этот яркий и сладкий корнеплод, давно завоевал сердца любителей здоровой и вкусной пищи. Сегодня мы предлагаем вам открыть для себя его новый вкус – в виде нежного и ароматного супа-пюре.
Ингредиенты (на 4 порции):
• Батат среднего размера (около 500 г)
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 1-2 ст.л. сливочного масла
• 700-800 мл овощного бульона
• 100 мл сливок (по желанию)
• Соль, черный перец по вкусу
• Зелень для украшения (укроп, петрушка)
Приготовление:
1. Батат очистить, нарезать кубиками.
2. Лук и чеснок мелко порубить.
3. В кастрюле растопить сливочное масло. Обжарить лук до прозрачности, добавить чеснок и жарить еще 1 минуту.
4. Добавить нарезанный батат, перемешать и жарить 3-4 минуты.
5. Влить овощной бульон, довести до кипения, затем уменьшить огонь и тушить под крышкой около 20-25 минут до мягкости батата.
6. С помощью блендера измельчить суп до однородной консистенции.
7. Добавить сливки (по желанию), посолить и поперчить по вкусу.
8. Прогреть суп на слабом огне 2-3 минуты.
9. Разлить суп по тарелкам, украсить зеленью.
Советы:
• Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп щепотку имбиря или куркумы.
• Для вегетарианского варианта вместо сливок можно использовать кокосовое молоко.
• В качестве украшения можно добавить к супу тосты, гренки или жареные семечки.
• Лично я, добавляю в уже готовый суп креветки или краба.
Этот суп-пюре из батата – идеальное блюдо для холодных вечеров. Он согреет вас своим теплом и порадует вкусом. Не бойтесь экспериментировать и добавлять в него свои любимые специи и травы!
Всем приятного аппетита!)