Блюдо все-таки должно быть не только вкусным, но и привлекательным. Кому понравится грубая мешанина на тарелке? Я за эстетику. А ради нее вовсе необязательно ходить по ресторанам. Предлагаю устроить ресторан самим!
С яйцом пашот вообще целая история. Рецептов в интернете много, но далеко не всегда они получаются. Почему так? Потому что сайты копируют друг друга, не проверяя на деле. Я перепробовала много разных способов приготовления и вычислила один. Он сработал с первого раза и теперь всегда я готовлю пашот только так.
Секрет 1. Кастрюлю для варки берем побольше. Яйцу должно быть место, чтобы «разгуляться» в воде.
Секрет 2. Все необходимое подготавливаем сразу. Должно быть под рукой.
Секрет 3. Яйца ОБЯЗАТЕЛЬНО должны быть свежими. От этого напрямую зависит результат.
Секрет 4. Не солим. Это бесполезно.
Секрет 5. Самое главное - уксус. Винный, яблочный - неважно, но его обязательно надо добавить для формирования нужной консистенции яйца. На вкус никак не повлияет.
Итак, ингредиенты на одну порцию:
Яйцо куриное - 1 шт.
Уксус яблочный/ винный - 1 ст.л.
Вода питьевая - на кастрюлю.
Приготовление
Воду ставим на средний огонь, добавляем уксус.
Разбиваем яйцо в глубокую тарелочку и пока отставляем в сторонку.
Как только появляются первые пузырьки кипения, берем венчик и делаем с его помощью воронку.
Аккуратно, ближе к воде, выливаем яйцо в воронку. Вы увидите, как формируется пашот.
3-4 минуты, и всё готово. Осторожно удобным способом (шумовкой, большой широкой ложкой) достаем яйцо и выкладываем на сухую салфетку.
И вуаля! Вы великолепны!
Только что же делать с ним дальше? Я предлагаю вам приготовить вкуснейшие брускетты. Получится крутой сбалансированный завтрак. Душа эстета каждый раз наслаждается красотой этого простого блюда.
Брускетта с яйцом пашот и овощами
Ингредиенты на 1 порцию:
Хлеб ц/з - кусочек
Мягкий сыр (сливочный, творожный) - по вкусу
Авокадо - 1/2 среднего плода
Яйцо пашот - 1 шт.
Зелень, орешки, семена - по вкусу
В тостере или на сухой сковороде с двух сторон обжарим зельнозерновой хлеб.
Смазываем сливочным/ творожным сыром.
Авокадо нарезаем. Либо измельчаем, взбрызгиваем лимонным соком и добавляем специи. Выкладываем на слой сыра.
На авокадо выкладываем яйцо пашот и щедро накрываем зеленью, орешками и семенами.
Фокус этого блюда в том, что оно очень вкусное и питательное. В нем содержится все необходимое для сытости и зарядки организма. Обычно после такого завтрака я еще долго не голодна.
Понравился рецепт? Пишите в комментариях, секрет какого блюда раскрыть для вас в следующей статье.
Ах да, как я могла забыть? Приятного аппетита!