За окном хмурится небо, моросит дождик, а у вас на плите булькает ароматный рассольник. Солёные огурчики, разварная перловка, сочные кусочки мяса... М-м-м! От одной мысли слюнки текут, правда?
Суп получается очень душевным, сытным и наваристым. Обязательно попробуйте!
👩🍳КАК ГОТОВИМ:
1. Перловку промойте, как бельё - тщательно! Потом ошпарьте кипяточком на пару минут. Это наш маленький секрет, чтобы суп не был мутным, как осеннее небо.
Поставили воду кипятиться (это будущая основа нашего супчика). Когда вода закипела — сливаем с перловки воду и забрасываем её в кастрюлю. Варим минут 20-30, пока не станет мягкой, но не переваренной. Посолите чуть-чуть — не забываем, что тушёнка и огурцы тоже дадут соли!
2. Пока перловка варится, займёмся овощами. Лук мелко режем, морковку трем на тёрке. Если у вас тушёнка жирная — вытопите жирок на сковороде, это будет основа для зажарки. Если жира мало — берём масло.
Жарим! Лук с морковкой до золотистой красоты (минут 7-10), потом туда же добавляем натёртые огурцы и тушим ещё минут 5-7, пока огурчики не отдадут свою влагу.
Перловка готова? Отлично! Забрасываем к ней нарезанную картошку и варим ещё минут 10-15 до мягкости.
3. Теперь в суп отправляется наша заправка с огурцами, морковью и луком. За ней — тушёнка и рассол. Добавляем лаврушку и приправы. Всё это варим на тихом огне минут 10, чтобы все ингредиенты подружились.
Готово! Снимаем с огня, накрываем крышкой и даём супу немного настояться. Но, если честно, терпеть долго не получится — он такой вкусный, что сразу захочется налить тарелочку.
Подавайте рассольник со сметанкой и зеленью, а к нему — кусок серого хлеба или хрустящие сухарики. Кстати, этот суп прекрасен на следующий день и даже после заморозки — поэтому можно готовить с запасом!
Больше фото и пояснений можете посмотреть тут:
📝ИНГРЕДИЕНТЫ:
- Тушёнка свиная - 350 г
- Крупа перловая - 4 ст.л.
- Картофель - 250 г
- Морковь - 100 г
- Лук репчатый - 100 г
- Огурцы солёные - 150 г
- Рассол от огурцов - 100 мл
- Лавровый лист - 2 шт.
- Приправа для супа - 0,5 ч.л.
- Вода - 2 л
- Соль - по вкусу
Приятного аппетита!