Осень- период заготовок. Я до сих пор не могу отучить себя закрутить что- то вкусное на зиму. Каждую осень божусь, что не буду, но наступают холода и руки ищут банки)))
Лечо из кабачков.
- Цукини, помидоры- по 1 кг.
- Морковь, лук репчатый, болгарский перец- по 300 гр.
- Чеснок-5 зубчиков
- Масло подсолнечное-100мл.
- Соль-1 ст. ложка
- Сахар и уксус 9% -по 2 ст. л
Овощи почистить и намыть, цукини порезать кубиками, морковь натереть на крупной тёрке, лук нарезать полукольцами. У перцев удалить семена, нарезать кубиком. Все овощи соединить и обжаривать -8 минут на среднем огне. Чеснок пропустить через пресс, добавить к овощам. Помидоры обдать кипятком, снять кожицу, пробить блендером или пропустить через мясорубку. Влить пюре в овощи, добавить сахар и соль- тушить 5 минут. Влить уксус, перемешать и тушить еще 3 минуты. Разложить по стерилизованным банкам, закатать. Банки перевернуть и укутать.
Зимняя капуста.
- Капуста-3кг.
- Свекла и морковь- по 3 шт.
- Чеснок- 5 зуб.
- Сахар-100 гр.
- Соль-50 гр.
- Уксус 9%-100 мл.
- Вода - 3 л.
- Лавровый лист и перец горошком по вкусу.
Капусту намыть и нарезать крупно. Очистить свеклу, морковь, чеснок- натереть на терке. Овощи смешать, заполнить стерильные банки.
Воду, лавр, перец, уксус,сахар и соль довести до кипения.
Залить маринад в банки, закатать.
Помидоры маринованные на зиму.
Помидоры тщательно промыть, лук нарезать полукольцами, чеснок- несколько долек.
Маринад:
- Вода-1.5 л.
- Соль - 1 ст. ложка с горкой
- Сахар- 200 гр.
- Лист лавровый-3 шт.
- Перец черный горошком-5 шт.
- Гвоздика-3 шт.
- Семена укропа-1/2 ч. л.
- Перец душистый-2 шт. Уксус 9 %-100 мл.
Помидоры наколоть вилкой у плодоножки, на дно стерилизованных банок выложить лук и чеснок, сверху помидоры. Залить кипятком, дать постоять 10 минут. Воду слить. Смешать все ингредиенты 🌶️ маринада, дать закипеть, закатать и перевернуть.
Приятного аппетита. Подписывайтесь на мой канал.
