**Изумительный суп харчо из говядины с рисом**
Этот суп — настоящее кулинарное открытие для любителей сытных и ароматных блюд. Он относится к национальной грузинской кухне и не оставит равнодушным даже самого искушённого гурмана.
Заходи ко мне на канал в телеграм. Там много вкусняшек👇
**Ингредиенты:**
* говядина;
* вода;
* рис;
* томатная паста;
* репчатый лук;
* растительное масло;
* пшеничная мука;
* корень петрушки;
* лавровый лист;
* грецкие орехи;
* хмели-сунели;
* зелень кинзы и базилика;
* острый стручковый перец;
* чеснок;
* соль и чёрный молотый перец по вкусу.
1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Для супа харчо лучше всего использовать говядину на кости, чтобы бульон получился наваристым и ароматным.
2. Промойте мясо, положите его в кастрюлю с холодной водой и доведите до кипения. Варите примерно 1,5 часа, периодически снимая пену.
3. Готовый бульон процедите через сито. Мясо отделите от кости, нарежьте кусочками и залейте небольшим количеством бульона. Отложите в сторону.
4. Бульон снова поставьте на плиту и доведите до кипения. Рис промойте и добавьте в кипящий бульон. Положите туда же мясо с бульоном, посолите, накройте крышкой и варите 10 минут на медленном огне.
5. Добавьте томатную пасту, перемешайте.
6. Разогрейте сковороду, налейте растительное масло. Выложите лук, обжарьте его до лёгкого румянца. Затем добавьте муку и, постоянно помешивая, жарьте ещё 5 минут.
7. Добавьте обжарку в бульон, положите лавровый лист и поперчите по вкусу. Измельчите грецкие орехи, добавьте их в суп и проварите на медленном огне ещё 5 минут.
8. Влейте в суп гранатовый сок, добавьте хмели-сунели и потомите на маленьком огне ещё 5 минут. При необходимости добавьте соль.
9. Измельчите зелень кинзы и базилика, острый перец и чеснок. Снимите суп с плиты, добавьте зелень, чеснок и острый перец. Закройте крышку и укутайте кастрюлю полотенцем на 10 минут
.
10. Разлейте суп по тарелкам и подавайте на стол. Приятного аппетита!