Паста с креветками и ароматным чесночным соусом — идеальное блюдо для романтического ужина. Оно сочетает изысканность с простотой приготовления и готовится всего за 20-30 минут.
Ингредиенты (на 2 порции):
- Спагетти или лингвини — 200 г
- Креветки (очищенные) — 300 г
- Чеснок — 3 зубчика
- Оливковое масло — 3 ст. л.
- Сливочное масло — 30 г
- Белое сухое вино — 100 мл (по желанию)
- Сливки (10-20%) — 100 мл
- Петрушка (свежая) — несколько веточек
- Соль и черный перец — по вкусу
- Тертый пармезан — 50 г (для подачи)
Рецепт:
- Подготовьте креветки. Если они заморожены, разморозьте их. Очищенные креветки промойте и обсушите бумажным полотенцем.
- Отварите пасту. В подсоленной кипящей воде приготовьте пасту до состояния «аль денте» (чуть недоваренная), чтобы она оставалась упругой. Слейте воду, оставив немного (примерно полстакана) отвара для соуса.
- Приготовьте соус. На сковороде разогрейте оливковое и сливочное масло. Добавьте мелко нарезанный чеснок и обжаривайте около 30 секунд, пока он не станет ароматным, но не потемнеет.
- Добавьте креветки. Выложите креветки на сковороду и обжаривайте по 2 минуты с каждой стороны, пока они не станут розовыми. Если используете вино, добавьте его в этот момент и дайте выпариться 2-3 минуты.
- Смешайте ингредиенты. Влейте сливки и перемешайте, доводя соус до однородности. При необходимости добавьте немного отвара от пасты, чтобы добиться нужной консистенции. Посолите и поперчите.
- Соедините с пастой. Выложите пасту в соус с креветками и аккуратно перемешайте. Дайте ей пропитаться соусом 1-2 минуты на слабом огне.
- Украсьте и подавайте. Посыпьте пасту мелко нарезанной петрушкой и тертым пармезаном перед подачей.
Совет для романтической подачи:
- Подавайте пасту в глубокой тарелке, оформляя ее так, чтобы креветки были видны сверху. Украсьте блюдо дополнительными веточками петрушки и кружком лимона сбоку.
- Добавьте бокал белого вина для завершения атмосферы.
Это простое, но изысканное блюдо идеально подходит для романтического вечера. Оно не только быстро готовится, но и создает ощущение праздника.
