Вы купили незрелый авокадо? Не проблема! Всего пара дней, и он дозреет прямо у вас дома. Но можно использовать пару хитростей, которые ускорят его созревание.
Классический метод с яблоком или бананом
Если положить незрелый авокадо в бумажный пакет с яблоком или бананом, процесс созревания пойдет гораздо быстрее. Почему? Эти фрукты выделяют газ этилен, который действует как естественный ускоритель созревания. Просто поместите авокадо и яблоко в бумажный пакет, запечатайте и оставьте при комнатной температуре.
В результате авокадо созреет примерно через 1-3 дня. Чтобы проверить, достаточно ли он мягкий, через несколько дней аккуратно сожмите его — он не должен быть слишком твердым, но и не слишком мягким, так как перезрелое авокадо быстро становится коричневым и мягким.
Ускоренный вариант – дозревание в духовке
Если вам срочно нужен спелый авокадо, есть ещё более радикальный, но эффективный прием: воспользуйтесь духовкой! Нет, вам не нужно его запекать, а лишь слегка «ускорить» его созревание. Процедура проста: заверните авокадо в алюминиевую фольгу и поместите в духовку, нагретую примерно до 90 °C. Оставьте его там на 10-15 минут. Тепло ускорит выделение этилена и авокадо станет мягче.
После этого дайте авокадо остыть, и вы сможете подготовить его к немедленному использованию, например, для приготовления салата.
Хранение авокадо: что произойдет, если оставить его слишком долго?
Но если ваш авокадо созреет раньше, чем вы планировали, не оставляйте его на полке! Когда авокадо полностью созреет, храните его в холодильнике. Более низкие температуры замедлят дальнейшее созревание и продлят его свежесть. Таким образом, спелый авокадо может подождать еще несколько дней в холодильнике, прежде чем вы его съедите..
Что делать, если авокадо слишком твёрдый и у вас нет яблока?
Если у вас нет под рукой яблока или банана, а авокадо всё ещё очень твердый, лучший способ — просто подождать. Оставьте его при комнатной температуре, но не в холодильнике, так как на холоде созревание значительно замедлится. Дайте ему несколько дней, чтобы он созрел естественным путем.
Идеальный авокадо: на что обратить внимание?
При покупке авокадо следует ориентироваться на его твёрдость и цвет. Если авокадо уже слегка мягкое при легком нажатии, весьма вероятно, что оно созрело или созреет через день-два. Спелое авокадо также имеет более темный, более «зрелый» зеленый или даже слегка черноватый цвет. Однако незрелый авокадо обычно ярко-зеленый и очень твердый.