С приближением зимних праздников одним из любимых салатов россиян становится «Селедка под шубой». Насколько удачным выйдет блюдо, зависит от того, вкусный ли у вас главный ингредиент — сельдь.
Многие предпочитают покупать селедку в магазине, хотя рыбу очень просто засолить в домашних условиях. К тому же в магазине сельдь не попробуешь, а потому выбрать хорошую — задача трудная. Солим рыбу сами.
Нам понадобится:
Сельдь — 1 кг;соль — 6 столовых ложек без горки;душистый перец — 10 горошин;сахар — 3 столовые ложки;лавровый лист — 3 штуки;вода — 1 литр.
Переходим к приготовлению. Для этого нужно прокипятить литр воды, а затем добавить в кастрюлю соль и специи. Это будет маринадом для селедки, который необходимо варить около десяти минут.
После этого маринад нужно будет охладить. Чтобы ускорить процесс, кастрюлю можно выставить на балкон.
Затем моем рыбу, разделываем и кладем ее в емкость, в которой будет производиться засолка, после чего заливаем остывшим маринадом.
Далее убираем селедку на нижнюю полку холодильника и ждем три дня. После этого достаем рыбу, режем на кусочки. Часть можно использовать для приготовления «Селедки под шубой», а из другой части сделать бутерброды.
Приятного аппетита!