В Стамбуле можно купить самые разнообразные, вкусные и особенные турецкие сладости!
На протяжении всей улицы Лалели находится множество магазинчиков с турецкими сладостями. Большой выбор лукума, различного вкуса, со всеми видами орехов. Мы нашли магазин, в стороне от туристических, пеших маршрутов, где договорились о существенных скидках при его покупке от нескольких килограммов.
Раньше в каждой лавке, торгующими восточными сладостями на подносе лежали лукум, халва и др. для дегустации. Пробуя в каждой лавке различные виды сладостей, можно наесться. 😁
Хотя в последнее время в связи с экономическим кризисом, турецкие продавцы стали гораздо «прижимистей» и не устраивают дегустации. Нужно просить самим.
Стамбул – город, где много точек уличного питания: кебабы, донеры, шашлыки, каштаны, симиты и булочки. Всё свежее, вкусное. Много столовых, например Balkan Lokantasi предлагают недорогую еду, которую можно брать на подносы и расплачиваться на кассе.
Кебабы и шашлыки, блюда из мяса и рыбы стоят недешево. А, например, чечевичный или томатный суп со свежим семитом, доступен даже совсем необеспеченным людям.
Среди экзотичных особенностей Стамбула в розничной торговле, – продажа жареных каштанов и свежих симитов (что-то вроде турецких кренделей), которые очень популярны.
Для рекламы выложены на прилавок самые отборные и аппетитные каштаны. Но когда заказываешь себе порцию, продавец кладёт те, что похуже. Если просишь положить из кучки на прилавке, то продавец может скандалить, недовольно наморщив лицо.
В стамбульских ресторанах национальной кухни очень вкусная и разнообразная еда, от которой получаешь удовольствие.
Кроме вкуса и разнообразия блюд производит впечатление эффектная их подача. Например, мы заказали блюдо из томленого мяса «Тести Кебаб», приготовленного в герметично запечатанном кувшине. Официант, в нашем присутствии, отрубает саблей горлышко кувшина и выкладывает на блюдо его содержимое. Кроме того, что это выглядит эффектно и зрелищно, блюдо очень вкусное.
В вечерней программе посетителей некоторых ресторанов развлекают танцами дервишей.
Дервиш - это мусульманский монах, приверженец суфизма. Суфизм - одно из направлений ислама, характеризующееся стремлением к аскетизму - отказ от преследования земных интересов, богатства и власти, посвящение практически всего времени посту и молитвам.
Суть танца, заключается в достижении экстатического, "опьяняющего", трансового состояния с помощью ритмичного вращения по кругу и многократного произнесения молитвы «нет Бога, кроме Аллаха», под бубны и флейты.
Медленные движения дервиша постепенно ускоряются, а его белая юбка, поднимаясь вверх от быстрого вращения, визуально образуя окружность вокруг него.
Сегодня танцы дервишей помимо духовной практики, являются символом Турции.
В Стамбуле продают очень вкусное и необычное, традиционное турецкое мороженое - дондурма, с его оригинальной подачей покупателю. Вернее это не мороженое, а скорее экзотический, замороженный, молочный десерт.
В Стамбуле продавцы дондурмы, одетые в национальные костюмы, демонстрируют целое шоу, для прохожих, привлекая их внимание. Крутя на палке, подбрасывая тягучую массу мороженого. Подшучивая над покупателями, притворяясь, что дают им рожок, но в последний момент, убирая его. Но, в конце концов, все равно вручая его покупателю.
Дондурма не очень сладкая, плотная и тягучая, как жевательная резинка, по консистенции слегка напоминает лукум. Тает дондурма медленнее, чем обычное мороженое.
Изготавливается из козьего молока, мастики из смолы мастикового дерева и специального крахмалистого порошка салеп (из измельченных клубней дикой орхидеи).
Вкус у этого турецкого мороженного, зависит от добавок в него: клубника, дыня, лимон, манго, фисташка, миндаль, и т.п. Можно добавлять популярные в Турции орехи: фисташку или миндаль.
Продолжение следует….