Скачать в удобном виде – PDF, Word, памятка. Там же добавлен раздел "Факты".
- Главное
- Источники
- Воздействие на здоровье
- Советы
_______________________
1. Главное
Диоксины самые токсичные вещества созданные когда-либо человеком (ООН, МГУ). Они токсичны даже в концентрациях 0.0000000000000001 г/кг массы тела или 10^(-15) г/кг массы тела (МГУ). Они в десятки тысяч раз ядовитее цианида (Роспотребнадзор).
Диоксины повсеместно присутствуют в продуктах животного происхождения и накапливаются в жировых тканях животных и человека (МАИР). Период полураспада в организме человека оценивается на уровне 7-11 лет (ВОЗ).
Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) включила диоксины в перечень ТОП-10 химических веществ, вызывающих серьезную опасность здоровью населения.
Международное агентство по исследованию рака (МАИР) квалифицировало одни из диоксинов как канцерогенные для человека, которые непосредственно вызывают рак, другие как вероятно и возможно канцерогенные. Диоксины также являются эндокринными разрушителями (EDCs) – для которых не существует безопасного уровня (Еврокомиссия; Эндокринное общество).
«Эти вещества являются не только одними из самых канцерогенных, но они являются одновременно и самыми сильными эндокринными разрушителями» (эксперт ООН по химической безопасности).
Например, немецкие специалисты обнаружили, что при сжигании одного килограмма ПВХ-пластика образуется до 50 микрограммов диоксинов. Этого количества достаточно для развития раковых опухолей у 50 тысяч лабораторных животных (Greenpeace).
Диоксины проникают в организм при вдыхании пыли, через кожу и при приеме внутрь.
«Люди подвергаются целой смеси диоксинов, а не только по одному за раз» (NIEHS).
Диоксины являются непреднамеренным побочным продуктом деятельности человека, таким как:
- химические источники (обработка древесины, пестициды),
- преднамеренное горение (сжигание древесины, мусора, бензина, курение),
- промышленные источники (целлюлозно-бумажные комбинаты, производство металлов, химическое и нефтехимическое производство),
- а также лесные пожары и других неконтролируемые источники горения.
Диоксины, которые выбрасываются в воздух, осаждаются на почве, растениях и в воде, а затем поглощаться животными и рыбой, тем самым попадая в пищевую цепь.
Еда
Более 90% диоксинов, попадающих в организм человека, поступает с пищей, главным образом при употреблении мясной и молочной продукции, рыбы и морепродуктов (ВОЗ).
Концентрация диоксинов будет определятся жирностью этих продуктов, так как диоксины – жирорастворимые соединения. Также содержание этих веществ выше в организмах животных, стоящих на более высоких уровнях пищевой цепи.
Ежедневно жители США получают с пищей 119 пикограмм диоксинов (это 0,00000000119 или 119х10^(-12)):
- 49 пкг – с мясом,
- 41 пкг – с молочными продуктами,
- 13 пкг – с птицей,
- 8 пкг – с рыбой,
- 4 пкг – с яйцами,
Некоторые люди или группы людей подвергаются воздействию более высоких уровней диоксинов в силу особенностей питания (например, жители некоторых частей мира, употребляющие в пищу много рыбы) или рода деятельности (например, работники целлюлозно-бумажной промышленности, мусоросжигательных заводов и т. д.).
Для жителей района Великих озер (США), регулярно употребляющих рыбу, максимальная суточная норма потребления только одного самого сильного диоксина ТХДД составляет от 390 до 8 400 пкг (NTP). Другие данные показывают, что при потреблении даже нежирной рыбы (до 5% жира), в которой количество диоксинов может быть около 50 пкг/г жира, 500 граммов рыбы уже даёт 1 250 пкг диоксинов (МГУ).
Н. А. Клюев опубликовал данные по анализу диоксинов в российской говядине. Содержание различных диоксинов составляло от 1 690 до 5 970 пкг/кг (МГУ).
В 2018 году Европейское агентство по безопасности продуктов питания (EFSA) сократило в 7 раз допустимую еженедельную норму потребления для диоксинов в пище и установила новую – 2 пикограмма на килограмм массы тела (или 0,285 пкг/кг/день) (EFSA). Эксперты EFSA пришли к выводу, что воздействие с пищей диоксинов представляет угрозу для здоровья, поскольку данные из европейских стран указывают на превышение уровня новой допустимой нормы (2 пкг/кг в неделю) во всех возрастных группах в 5-15 раз (EFSA).
В России допустимая суточная доза 10 пкг/кг (МГУ, 2017). В США Управление по контролю качества пищевых продуктов не устанавливает никаких допусков для диоксинов в продуктах животного происхождения (FDA, 2024).
Здоровье
Концентрации диоксинов в дозах десять в минус двенадцатой степени или 10^(-12) (пикограммы) и даже 10^(-15) (фемтограммы) уже оказывают негативное воздействие на здоровье людей – это рак, разрушение эндокринных систем и другие негативные эффекты (МГУ).
Диоксины обладают большой токсичностью и могут наносить ущерб репродуктивной функции и развитию организма, вызывать нарушения в работе иммунной системы, вмешиваться в выработку гормонов и провоцировать развитие онкологических заболеваний (ВОЗ).
Диоксины являются потенциально смертельными стойкими органическими загрязнителями, которые могут вызывать рак и нарушать работу щитовидной железы и дыхательной системы (ООН).
Воздействие высоких уровней диоксинов может вызвать проблемы с репродуктивностью и развитием, подавление иммунной системы, учащение сердечных заболеваний и диабета, изменения гормонального фона, повреждение печени и аномалии поджелудочной железы, кровеносной и дыхательной систем (NIH).
Эксперименты показывают, что диоксины воздействуют сразу на несколько органов и систем (ВОЗ).
«В России примерный расчет показал, что около 10 миллионов россиян поражены диоксинами в опасной степени» (МГУ, 2009).
Все люди подвергаются фоновому воздействию диоксинов. Однако в силу высокого токсического потенциала этих соединений – необходимо принимать меры для снижения их фонового воздействия (ВОЗ).
Снижение нагрузки на организм диоксинами имеет особое значение для девочек и молодых женщин, способствуя в дальнейшей жизни уменьшению воздействия диоксинов на развивающийся плод, а также на ребенка в процессе грудного вскармливания (ВОЗ).
Дети
Наиболее чувствительны к диоксинам плод и новорожденные дети (ВОЗ). За весь период вскармливания женщина передает ребенку до 40% содержащихся в ней диоксинов (МГУ, ВОЗ).
Потребление диоксинов у ребенка может быть в 100 раз выше, чем у матери (по отношению к массе тела) (ООН). Таким образом при грудном вскармливании новорожденный может потреблять диоксинов до 5 мкг/кг массы тела (5 000 000 пкг/кг) (МГУ). У худых женщин, концентрация этих веществ в грудном молоке более высокая, поскольку они накапливаются в жире (ООН).
Гру Харлем Брунтланн, занимая должность генерального директора Всемирной организации здравоохранения (1998-2003), заказала исследование по содержанию диоксинов в грудном молоке кормящих матерей – содержание этих веществ превышало все допустимые нормы. За свое высказывание «матери не имеют морального права кормить своих детей грудным молоком» была отправлена на пенсию. Однако проблема никуда не исчезла (МГУ; БГМУ).
Прочее
Основными бытовыми источниками диоксинов являются отопление и приготовление пищи на твердом топливе, а также сжигание отходов (Еврокомиссия).
Сжигание на заднем дворе особенно опасно, поскольку загрязняющие вещества выделяются на уровне земли, где они легче вдыхаются или включаются в пищевую цепочку. В настоящее время при сжигании отходов на заднем дворе образуется более высокий уровень диоксинов, чем в промышленных мусоросжигательных установках в США (EPA).
Диоксины всегда появляются там, где используется хлор. Например, хлорирование воды вызывает образование диоксинов (ПХДД и ПХДФ). Таким образом, там, где происходит обеззараживание воды хлором - неизбежно возникают диоксины, особенно ПХДФ (Greenpeace).
Известно, что кожные покровы и слизистые ткани достаточно охотно «перехватывают» диоксины из бумаги. Поэтому очень опасно применение загрязненной диоксинами бумаги в детских пеленках, гигиенических тампонах, носовых платках и других изделиях, соприкасающихся со слизистой тканью и кожей (Экомашгрупп).
2. Источники диоксинов
3. Воздействие на здоровье
4. Советы
В связи с повсеместным присутствием диоксинов все люди подвергаются их воздействию и имеют определенный уровень диоксинов в организме – так называемую нагрузку на организм. В силу высокого токсического потенциала этих соединений необходимо принимать меры для снижения их фонового воздействия (ВОЗ).
Еда
- Убирайте лишний жир из мяса.
- Потребляйте молочные продукты с низким содержанием жира.
- Сбалансированное питание помогает избежать избыточного поступления диоксинов в организм из одного источника (включайте фрукты, овощи и злаки в надлежащих количествах).
Женщины
- Если женщина решила завести ребёнка, то она должна отказаться от частого потребления жирной пищи (молочной, мясной и рыбной) и перейти на преимущественно растительную пищу (овощи, фрукты, бобовые, крупы и орехи) (МГУ).
- Несмотря на высокие уровни диоксинов в грудном молоке - грудное молоко признано предпочтительным, поскольку обладает рядом важных преимуществ (ВОЗ).
- Выбирайте женские товары с пометкой “полностью без хлора (TCF)”. Выбирая товары TCF, вы с меньшей вероятностью подвергнетесь воздействию вредных диоксинов (ChemTrust).
Прочее
1. Если использовать меньше хлорсодержащих продуктов, то меньшее число диоксиносодержащих отходов будет подвергаться захоронению и термическому разложению.
- Не оставляйте пищевые продукты там, где идут процессы горения.
- Пищевые продукты заворачивайте только в специальную упаковочную тару.
- Не сжигайте бытовые отходы, тару и упаковочные материалы на дачных участках.
2. Самым эффективным методом предупреждения и ограничения воздействия диоксинов является надлежащее сжигание загрязненных ими материалов (выше 1000°С) (ВОЗ).
3. Предотвращение или снижение воздействия диоксинов на человека наилучшим образом достигается путем проведения мероприятий, ориентированных на их источники, то есть путем осуществления строгого контроля за промышленными процессами для уменьшения образования диоксинов.
4. В дополнение к мерам по сокращению выбросов диоксина из источников необходимо также не допускать вторичного загрязнения пищевых продуктов на всех этапах пищевой цепи. Необходимым условием для производства безопасных пищевых продуктов является надлежащая организация и контроль их первичного производства, переработки, распределения и продажи. Первопричиной загрязнения пищевых продуктов часто является загрязненный корм для животных.
Сжигание древесины
1. Правильно установленные и используемые дровяные приборы должны выделять очень мало дыма. Если вы регулярно видите или чувствуете запах дыма, возможно, у вас проблема (EPA).
2. Сжигайте только сухую, расколотую, хорошо выдержанную древесину. Правильно выдержанная древесина темнее, весит меньше и при ударе о другой кусок дерева звучит глухо.
3. Если дрова сырые, появляются диоксины (так как влага содержит хлорид-ионы, и горение органики в присутствии хлорид-ионов дает хлорорганические соединения) (МГУ).
4. Чем эффективнее вы сжигаете древесину (используя сертифицированную дровяную печь и сухие, выдержанные дрова), тем меньше образуется дыма (EPA).
- Храните древесину не менее 6 месяцев. Обязательно храните древесину на открытом воздухе, не на земле, прикрыв только верхнюю часть - покрытие боковых сторон задерживает влагу (EPA).
- Древесина лучше всего горит при влажности менее 20%. Перед сжиганием проверьте древесину с помощью измерителя влажности древесины.
- Используйте только газету, сухие щепки и натуральные или органические средства для разжигания огня. Никогда не разводите огонь бензином, керосином или древесно-угольной закваской.
- Не сжигайте влажную или зеленую (неподготовленную) древесину.
- Если вы используете готовые бревна, выбирайте те, которые изготовлены на 100% из прессованных опилок.
- Держите дверцы вашего дровяного прибора закрытыми, если не загружаете или не разжигаете живое пламя. Вредные химические вещества, такие как угарный газ, могут попасть в ваш дом.
- Регулярно удаляйте золу в закрытый металлический контейнер. Храните контейнер на открытом воздухе на негорючей поверхности.
- Держите под рукой огнетушитель.