Рыбная отрасль в настоящее время активно исследует возможности развития за счет ракообразных, среди которых особую популярность имеет традиционный речной рак. Однако, новым объектом интереса стал австралийский красноклешневый рак, который представляет собой высокоперспективный объект для аквакультуры. Павел Агибалов, управляющий Раковой фермы Алтая, поделился своим опытом и идеями по развитию данного направления на конференции «Аква-цифра: Цифровизация – современный тренд обеспечения эффективности рыбоводных хозяйств».
Австралийский красноклешневый рак отличается короткими технологическими циклами производства, неприхотливостью, высокой пищевой ценностью и ранним созреванием по сравнению с традиционным речным раком. Исторический экскурс в мир ракообразных, начиная с кембрийского периода, дал возможность лучше понять уникальные особенности и потенциал данного вида.
Идея о разведении австралийского рака в Алтайском крае родилась два года назад и была вдохновлена развитой культурой употребления рака в Краснодаре. После обучения на действующей ферме в Ставропольском крае, проект по разведению рака был запущен в городе Барнауле. Производство на ферме стартовало через полтора года, и продукция раков, выращенных на ферме, стала популярной среди потребителей.
Основные трудности возникли на этапе выращивания и обеспечения необходимых условий для раков. Важность правильного подбора бассейнов, подготовки воды, фильтрации, мер замеров и кормления не может быть недооценена. Павел Агибалов акцентировал внимание на значимости каждого этапа производства и необходимости постоянного совершенствования процесса.
Эксперименты на водоемах показали высокую адаптивность раков к изменяющимся условиям, что привело к превосходным результатам. Выживаемость и рост раков превзошли ожидания, что подтверждает потенциал разведения австралийского красноклешневого рака в Алтайском крае.
Таким образом, инновационный подход к разведению австралийского рака открывает новые перспективы для рыбной отрасли в регионе. Усилия Павла Агибалова и его команды направлены на совершенствование технологий, улучшение качества продукции и развитие данного направления в Алтайском крае.