Мальдивы - это островное государство в Южной Азии. Климат Мальдивские острова имеют устойчивый тропический муссонный климат, то есть теплый и влажный. Дневная температура воздуха составляет около +30 °C, ночная опускается примерно на 4 градуса, а температура воды +26 °C. Во время юго-западного муссона (с мая по октябрь) чаще, чем в остальное время года, идут дожди и усиливается ветер.
Это значит, что как и во многих других жарких странах местные предпочитают острую еду. Потому что острая пища помогает быстрее охладиться и сохранить чуть пониженную температуру. Она усиливает кровоток, разогревает организм, в итоге человек потеет, пот испаряется, происходит охлаждение. Таким образом тело самостоятельно регулирует температуру и тепло возвращается медленнее. Помимо этого, острые специи помогают дольше сохранить свежесть блюд. В Азии жаркий влажный климат, в котором продукты портятся очень быстро. Поэтому жители этого региона добавляют в еду чеснок, лук, перец чили и другие приправы, способные замедлить развитие патогенной микрофлоры.
Что же именно едят сами местные на Мальдивах и какой выбор для туристов?
Чаще всего местные люди отдают предпочтение рису и тунцу. Это самая доступная и самая дешевая еда на Мальдивах. При этом готовить эти два продукта можно в различных вариациях: жареный рис/жареная лапша с морепродуктами/с тунцом/с курицей/с овощами; разного рода фаст фуд (бургеры, сэндвичи, картошка фри и тд); куриные сосиски и так далее.
Самый популярный мальдивский завтрак - мас хуни. Это копченый тунец с натертой мякотью кокоса, соком лайма, луком и чили. Подают с хлебом чапати/роти - тонкий круглый лаваш.
Перец чили - незаменимая вещь на Мальдивах. Если вы любитель острого, то местная кухня вам понравится. А если же вы не любите острое, то всегда найдется альтернатива в виде фруктов, Мальдивских сладостей из кокоса (кстати, даже для тех, кто кокос не любит, на Мальдивах готовят различные блюда из разных фаз кокосового ореха, так что вам может понравится), а также достаточно попросить «не остро», и вам тут же приготовят, как надо!
На островах-курортах и в отелях как правило предоставлен выбор в меню и в видах различной кухни.
На Мальдивах не производят абсолютно ничего. Местные выращивают в основном арбузы, а кокосы и манго не производят в промышленных масштабах, так что вся еда, что вы будете есть, в основном импортная (даже рис, лук, картофель и прочие овощи), кроме некоторых видов рыб и морепродуктов.
Несколько советов туристам, которые летят на Мальдивы впервые:
1. Пейте только бутилированную воду и воздерживайтесь от употребления незнакомой пищи. Для питья лучше использовать минеральную воду и другие напитки фабричного разлива. Крайне не рекомендуется пить воду из-под крана.
2. Непривычная пища может вызвать аллергические реакции и/или желудочно-кишечные расстройства, поэтому избегайте употребления неизвестных блюд, а также использования в пищу продуктов традиционной национальной кухни в первые дни путешествия.
3. Воздержитесь от употребления острой и жирной пищи, если такова не является частью вашего привычного рациона.
4. Избегайте обезвоживания организма, пейте как можно больше жидкости.
5. Будьте осторожны при употреблении очень холодных напитков (особенно со льдом) в очень жаркие дни. Возможно возникновение простудных заболеваний.