С чем я свой сад только не сравнивала!.. С разными странами, со сказками, с театром, с живописью и с конкретными художниками, с музыкой, и даже с вином. Но о музыке я говорила лишь в общих чертах, о явлении как таковом. В этот же раз, глянув в какой-то момент на свой красный цветник, я вдруг увидела в нем конкретный музыкальный жанр, а именно, - ДЖАЗ. Который, в отличие от красного цветника, я полюбила не так уж давно.
Почему именно джаз?
Потому что есть в нем и свободомыслие, и стихийность, и непринужденная легкость. В нем отсутствует симметрия, четкая, правильная структура. Джаз - как полет бабочки, как рисунок водяных дорожек, оставляемый на стекле дождевыми каплями. Свободный, постоянно импровизирующий.
Но при этом, в джазе нет хаоса. Стихийность в нем имеет границы, она уравновешена определенной гармонией и упорядоченностью, в нем присутствует своя логика. И все это - также про мой красный цветник!
Почему только про красный? - спросите вы. - Ведь в остальных у тебя все тоже самое. Значит, там тоже джаз?
Тоже, да не совсем. И нет, - там не джаз. Джаз только в красном.
Тогда в чем же он проявляется?
Думаю, наиболее важную роль тут, помимо всего перечисленного, играет ЦВЕТ. Такой дерзкий, такой смелый. Не все, ведь, его выдерживают в больших количествах, и нередко избегают в своих садах.
Если помните немного историю джаза, - в "цивилизованном " мире он появился как вызов обществу, полному ограничений и предрассудков, - социальных, классовых, расовых ... Музыка чуждая, непривычная, странная, дикая... И кем она была привнесена? Чернокожими представителями человеческой расы, которые веками и за людей-то не считались. И это тоже был вызов. Неслыханный, не позволительный, возмутительный.
Вот и красный цветник - своего рода вызов садовому миру. Пусть и не такой глобальный, как джаз.
А знаете, что мне в нем нравится даже больше красных цветов?
Красная листва.
Это тоже вызов - вызов матушке Природе с ее любимцем зеленым. Когда красные листья представлены не одним-двумя растениями, а целым массивом - это выглядит сильно, стильно и впечатляюще. Хотя, яркого, откровенно красного цвета тут мало, - он явлен лишь пылающими по весне тюльпанами, в остальное же время - львиным зевом. Были еще красные лилейники, но я их убрала. Остальные растения - это всевозможные его оттенки красного, его производные. Бордовый, малиновый, бургунди, коралловый, карминовый, и капелька фуксии или мадженты.
В таком наполнении дерзость красного довольно интенсивна, но слегка смягчена, "облагорожена". Именно такой джаз мне и нравится. Впрочем, если бы мне подвернулись экземпляры яркого гравилата или лапчатки, - я бы тоже их сюда добавила. Яркие, красные брызги на более темном и сдержанном фоне.
Есть в красном цветнике еще кое-что, что делает его особенным. Это императа, которой нет в других цветниках, и которая как ничто другое "звучит" джазово.
Ее прямостоячая, градиентно окрашенная, яркая листва значительно отличается от прочих злаков. Так сказать, новое слово в мире злаков, своего рода, модернизм. А потому у меня она неизбежно ассоциируется с джазом, точнее, - с высокими нотами саксофона или кларнета.
Стильная красотка! Вот только буду сажать ее в ограничивающие контейнеры, иначе она быстро зарвется и превратит приятный джаз в нечто бесформенное и неуправляемое.
Близка к императе по духу нандина. Листва у нее - словно задорно торчащее оперение диковинной птицы, и совсем скоро она начнет окрашиваться в красные оттенки. А спустя год-два, украсит себя еще и красными ягодами.
Очень ею довольна. Она благополучно пережила у меня свою первую зиму и просто на "отлично" справилась с нашей летней жарой, сохранив листву здоровой, свежей, чистой, и вообще, - она большая умничка. За год она заметно подросла, и ей уже тесно рядом с солидной, громоздкой "Матроной". Придется последней подвинуться и даже разделиться.
Думаю, теперь понятно, почему я "слышу", или вижу джаз только в красном цветнике. Что до остальных растений здесь, то у всех у них есть своя партия. К примеру, у седумов низкие ноты, они исполняют партию контрабаса.
Кроме почвопокровного, здесь три сорта крупных седумов видных с разной окраски.
Самый молодой появился у меня год назад; он совсем еще малыш, но обещает быть непревзойденным красавцем. Большая редкость я наших краях и достался мне по счастливой случайности.
Яркий львиный зев (как и тюльпаны весной) - это более высокие ноты пианино. Иногда они звучат больше, интенсивнее; иногда меньше, акцентами.
Есть тут партия, не столь яркая и заметная, но, все же, очень важная - партия злаков, "звучащих" приглушенным фоном, - как звучание тарелок в ударной установке. Легкое, мягкое, шелестящее, ласкающее слух - всполохом рассыпающееся в воздухе на мириады мерцающих, сияющих блесток, и проникающих даже под кожу. Или разливающееся пеной и золотисто-радостными брызгами шампанского.
А листья аронника?..
Скажете, что он здесь, со своей "тропической" внешностью, не совсем в тему?
Возможно, это было бы справедливое замечание, если бы речь не шла о джазе, имеющем, пусть и не тропические, но экзотические корни точно. И когда я смотрю на эти необычные листья, я вижу роскошную чернокожую красавицу, солирующую голосом. Необыкновенным, волнующим, глубоким и богатым. С такой вариативной тональностью, словно сложный бег горной реки. Или слышу голос чернокожего сексапильного красавца - что ни чуть не хуже!
Но изначально посадило его здесь из-за красно-оранжевых ягод, которые созревают в июле-августе, уже без листьев.
Здорово меня выручила в этом сезоне петуния тайдал. Изначально я посадила 5 кустиков, но выжили только 2. Зато они отдувались за всех! И цвет такой благородный... Не уверена, что в будущем году мне повезет с ней также. Буду по ней скучать, если мы больше не увидимся.
С нежной теплотой я каждый раз взираю на кентрантус. Бывает, за долгие годы какое-нибудь неприхотливое растение приедается и начинает казаться тебе слишком заурядным, его хочется заменить на что-то более интересное. Но в отношении кентрантуса у меня таких мыслей и желаний не возникает. Как раз за эту неприхотливость я ему и благодарна, за достоинство, с которым он выносит нашу жару, и непрерывное цветение. Сейчас его соцветия выглядят мелкими, и их не очень много - это потому, что я не обрезала его после первой волны цветения. Сделай я так - соцветия были бы крупнее, однако отрастания новой листвы и новых бутонов пришлось бы ждать месяца 2. Этим летом я решила его не трогать. Да он и так хорош!
В том виде, в котором вы сейчас можете лицезреть мой красный цветник, он пребывает всего 2 года. После кардинального преобразования, от прежнего цветника в нем остались некоторые растения и название, но стиль и структура были сильно изменены. К этим преобразованиям я успела приложить руку и этой осенью: убрала последнюю красную розу и куст травянистого пиона. Слишком уж мозолили мне они глаза - конкретно в их случае это была не лучшая локация.
На освобожденном пространстве я, наконец-то, смогла посадить герань "с размахом" - сорт "Anne Thomson", цвета то ли маджента, то ли фуксии с черным глазком и с впечатляюще крупной листвой. Раньше я не решалась ее купить - и из-за размеров, и из-за сложного цвета, требующего приставку ультра- . Ну, а когда я "услышала" в своем красном цветнике джаз, решила, что там она будет смотреться отлично.
Выделила достойное место схизахириуму метельчатому, покорившему меня с первого взгляда, и до самого момента покупки маячившему в моей голове идеей-фикс. Я в восторге от его опушенной, сизо-дымчатой листвы, осенью приобретающей красноватые оттенки, и от всего его благородного вида, который осенью становится все краше и интересней.
Также поначалу я наметила посадить здесь красную лагерстремию и молинию "Транспарент". Последнюю я видела в нашем злаковом питомнике, но хозяйка пока отказалась ее продавать. И с лагерстремией мне повезло не больше: именно красного цвета в продаже пока нет. Знакомые продавцы сказали, что постараются заняться этим вопросом, и в лучшем случае, на саженец можно будет рассчитывать к следующему году. Но все это размытые обещания лишь в статусе вероятности. Любоваться оставшейся пустотой не менее года мне совсем не хотелось, и варианты для ее заполнения подвернулись как-то сами собой.
Сначала - шалфей дубравный, с необычными махровыми соцветиями, цвета бургунди, который продавался под именем "Purple Rain". Однако по этому названию интернет выдает совсем другой шалфей, а вот мой похож на "Швелленбург", поэтому я так и буду его называть.
Его особенность не только в махровых цветах, но и в том, что он, подобно дикому сородичу, полегает, стелется. Поначалу меня это смутило, и я не стала его покупать, но дома, поразмыслив, примерившись к новенькой пустоте, а точнее, - ее местоположению, - решила, что в этом месте (практически на переднем плане, никем не притесняемому) ему можно позволить стелиться. Зато какой роскошный, редкий цвет!.. Плюс, знаменитая устойчивость, неприхотливость дубравных шалфеев и перманентное цветение. Старые соцветия я срезала, , а взамен них зреет множество новых. Самые крупные набирают цвет, с каждым днем становятся все ярче, и скоро распустятся конкретно для моего сада.
А затем я увидела вот такую красоту:
Это кордилина, многим известная как комнатное растение. И в интернете информация о ней - как о комнатном растении. В странах с мягкими зимами ее выращивают прямо в саду, что до нашего региона, то у нас это новинка, - отзывов мало, зато все они утверждают, что она и у нас может зимовать в ОГ. У кого-то она растет уже 3 года.
На сайте Marianne Majerus, о котором я рассказывала в прошлой статье, я видела кордилину в садах Корнуолла, а там зимой температура опускается до -11.
Попробую. Ведь приручили же мы и гранат, и лавр, и розмарин... Если будет угроза сильных морозов - первое время буду укрывать, а там она, возможно, и привыкнет. Для своего красного цветника я посчитала эту находку на редкость удачной. Как известно, кордилины бывают зелеными, и светлыми-вариегатными, и розоватые... Никакая другая расцветка не привлекла бы моего внимания, а вот красно-бордовая... Да еще с такой длинной, поникающей листвой! С торчащей, как у юкки, листвой мне тоже не нравится. Этот же вариант - как раз для меня. И на мой взгляд, она тоже в стиле джаз.
Если бы это зависело от меня, я бы предпочла, чтобы моя кордилина всю жизнь оставалась в виде невысокого фонтана, очень похожего на злак. Однако, вряд ли она учтет мое пожелание6 в ее природе - становиться все выше, и выше; нижние листья будут отмирать, оголяя ствол и делая ее похожей на экзотическую пальму. Придется мне с этим смириться. А тихонько, в глубине души, я буду надеяться, что произойдет это не слишком быстро, что кордилины растут примерно с такой же скоростью, что и юкки. Юкк у нас полно, но мне еще ни разу не встречалась юкка в виде пальмы.
Посадила я тут еще три новых сорта тюльпанов - все ботанические. Один из них - "Саманта", - миниатюрный, махровый, да еще и многоцветковый. Но с ними мы встретимся уже весной.
В общем и целом я вполне довольна своим красным цветником, довольна его стабильной устойчивостью и декоративностью, а также простотой ухода. . Ну, а какие-то маленькие изменения, думаю, в нем будут происходить постоянно - куда ж нам без экспериментов и новинок!
Ну, вот - я представила вам свой джаз-бэнд, и теперь подошла очередь морковного торта.
А он каким боком тут? - спросите вы.
Сейчас расскажу.
С тех пор, как я узнала такой цветок, как эхинацея, и каких расцветок она бывает, я не переставала втайне мечтать о чем-то таком, в том числе. - и для красного цветника. Этой весной я, наконец, купила "Red Pearl" - красивенькая такая, по фото, с приятным оттенком красного. Но она пропала, я сама убила ее своим поливом. После этого я купила другую эхинацею, потому что прежнего сорта уже не было. На этот раз - "Carrot cake" ("Морковный торт"). Бутоны только-только начинали распускаться, и по ним нельзя было предвидеть , что цветок окажется махровым. Когда я, все же, это обнаружила, была слегка разочарована: не очень-то я люблю махровые эхинацеи. И оттенок ее стал меняться в сторону розового - что тоже меня не слишком обрадовало. Но что было делать? Я приходила каждый день посмотреть на нее свежим, непредвзятым взглядом, пытаясь разглядеть в ней морковный торт ( который в моем воображении не мог быть достаточно вкусным),и мало-помалу, мое сердце размягчилось. Старалась уже поливать ее очень осторожно и бережно, чтобы снова, ненароком, не погубить: и с формой я начала свыкаться, и цвет - не красный, не морковный, и не розовый, а ближе к коралловому, мне стал нравиться.
А спустя какое-то время, я попала в гости к подруге, которая в качестве десерта приготовила, - угадайте, что?
ПРАВИЛЬНО! МОРКОВНЫЙ ТОРТ!
Сама бы я бы никогда не рискнула приготовить торт с таким сомнительным компонентом. Однако любопытство взяло верх, и, имея перед собой готовое угощение, я не могла упустить шанс познакомиться с ним по-настоящему. Узнать, в честь чего же названа моя эхинацея. Я попробовала малюсенький кусочек, - и что вы думаете?..
МНЕ ОН ПОНРАВИЛСЯ!!!
Начну с того, что морковка в нем совсем не чувствовалась. Вернее, не было нелепого намека на поджарку для борща, тушеной картошки или ленивых голубцов. Напротив, торт "звучал" для меня совершенно внове, с абсолютно новым составом теста, и имел очень "благородный" вкус.
Я подробно расспросила подругу о рецепте, и тысячу раз сказала и ей, и себе, что обязательно его приготовлю, - такое нельзя не приготовить. Не ограничившись рассказом, она еще и ссылку мне скинула на подробнейший рецепт от красавчика Энди-шефа, с шикарными, профессиональными фото.
Поизучав дома рецепт, я о-ооочень долго настраивалась, чтобы приготовить торт: как-то мне процесс приготовления показался кропотливым и долгим. Но в какой-то момент я созрела - и торт приготовился. Гораздо быстрее, чем я себе представляла. Все оказалось не так страшно, как черт мне малевал.
Правда, я внесла в рецепт кое-какие изменения.
1. Я использовала не растительное масло, а сливочное.
2. Орехи я просто поджарила, не глазировала. В тесто добавила грецкие, а для украшения - смесь разных.
3. Вместо груши я взяла копченый чернослив: я решила, что коржам они придут более интересный вкус, чем груша. И, думаю, с этим я не ошиблась.
4. Крем я сделала сметанный - не только самый простой, но мой самый любимый. Мне нравится та легкая кислинка, которую он неизменно дает. У меня оставался сироп от персикового варенья, поэтому в сметану я добавила его, а не чистый сахар. Вышло еще лучше!
Мои примечания:
1. Я приготовила торт из половины того, что указано в рецепте. Полную порцию имеет смысл делать, если вы ожидаете гостей, или если в вашей семье не менее пяти ртов.
2. На половину порции у меня ушло 300 г. 25%-й сметаны, но если бы было больше, - было бы сочнее и еще вкуснее.
3. Прежде, чем собрать торт, смазанные кремом коржи, я по отдельности оставила на пару часов в холодильнике, чтобы сметана как следует впиталась, загустела и не потекла под весом последующих коржей.
4. Если вы захотите обмазать сметанным кремом торт сверху, то его нужно будет прикрыть крошкой, т.к. сметана, постояв на воздухе, имеет свойство превращаться в корочку, теряя и вид, и вкусовые качества.
Вот и все! В свою очередь, делюсь с вами ссылкой на рецепт и очень рекомендую всем сладкоежкам. Морковный торт - это мое открытие, а учитывая, что он появился, словно сговорившись с моей новенькой эхинацеей, он и вовсе стал легендой сезона. И, наверное, даже целого сада. Потому что таким тортом захочется побаловаться еще не один раз. И потому, что, красиво украшенным, его абсолютно не стыдно подать гостям даже на большом празднике.
Любопытно, что перед тем, как его порезать, я понесла его в сад фотографироваться, и там обнаружила еще одно совпадение. Смесь орешков, которыми я его украсила, идеально повторяла рисунок площадки перед каменной скамьей.
И как тут, после всего этого, не поулыбаться, не поудивляться, и не создать легенду?..
