Хычины с картошкой и сыром

Хычины — это традиционное блюдо карачаево-балкарской кухни, представляющее собой лепешки с начинкой. Они готовятся из тонкого теста и могут быть наполнены различными начинками. В этом рецепте используем картошку и сыр, что делает их особенно вкусными и сытными. Хычины идеально подойдут как для завтрака, обеда, так и для ужина.

Хычины с картошкой и сыром - приготовление пошагово

Ингредиенты (на 4 порции):

Для теста:

400 г муки

200 мл воды

1 ч. ложка соли

2 ст. ложки растительного масла

Для начинки:

300 г картофеля

200 г твердого сыра

1 луковица

Соль и черный перец по вкусу

2 ст. ложки растительного масла для жарки

Время приготовления:

• Общее время: 1 час
• Время на подготовку: 30 минут
• Время на приготовление: 30 минут

Калорийность на 100 грамм:

• Белки: 7 г
• Жиры: 10 г
• Углеводы: 28 г
• Калорийность: 217 калорий

Подготовка ингредиентов:

1. Тесто: В глубокой миске смешайте муку и соль. Постепенно добавляйте воду и растительное масло, замешивая тесто. Оно должно получиться эластичным и не липким. Заверните тесто в пленку и оставьте на 15-20 минут.
   
2. Начинка: Картофель очистите и сварите в кастрюле до готовности и сделайте пюре.
   Лук нарежьте мелкими кубиками.
   В сковороде разогрейте немного масла, обжарьте лук до золотистого цвета.
   Натрите сыр на терке и смешайте с картофельным пюре и луком.
   

Приготовление:

1. Формирование лепешек: Разделите тесто на 8 равных частей (по 2 на каждую лепешку). Каждую часть раскатайте в круглый пласт толщиной около 3-4 мм.
   
2. Начинка: На одну половину каждого пласта положите по 1-2 ст. ложки начинки, затем накройте второй половиной и аккуратно прижмите края, чтобы начинка не вытекала.
   
3. Жарка: На сковороде разогрейте растительное масло. Обжаривайте каждую лепешку на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Убедитесь, что хычины хорошо пропеклись внутри.
   
4. Подача: Подавайте горячими или теплыми, можно с йогуртом или сметаной.
   

Советы:

Можно добавлять в начинку зелень, например, укроп или петрушку, для улучшения вкуса.

Если хотите, чтобы хычины были более нежными, добавьте в начинку немного сливочного масла.

Хычины с картошкой и сыром готовы. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на канал "Вкусно Очень"

Данный рецепт на сайте👇