Хычины — это традиционное блюдо карачаево-балкарской кухни, представляющее собой лепешки с начинкой. Они готовятся из тонкого теста и могут быть наполнены различными начинками. В этом рецепте используем картошку и сыр, что делает их особенно вкусными и сытными. Хычины идеально подойдут как для завтрака, обеда, так и для ужина.
Хычины с картошкой и сыром - приготовление пошагово
Ингредиенты (на 4 порции):
Для теста:
400 г муки
200 мл воды
1 ч. ложка соли
2 ст. ложки растительного масла
Для начинки:
300 г картофеля
200 г твердого сыра
1 луковица
Соль и черный перец по вкусу
2 ст. ложки растительного масла для жарки
Время приготовления:
- Общее время: 1 час
- Время на подготовку: 30 минут
- Время на приготовление: 30 минут
Калорийность на 100 грамм:
- Белки: 7 г
- Жиры: 10 г
- Углеводы: 28 г
- Калорийность: 217 калорий
Подготовка ингредиентов:
- Тесто: В глубокой миске смешайте муку и соль. Постепенно добавляйте воду и растительное масло, замешивая тесто. Оно должно получиться эластичным и не липким. Заверните тесто в пленку и оставьте на 15-20 минут.
- Начинка: Картофель очистите и сварите в кастрюле до готовности и сделайте пюре.
Лук нарежьте мелкими кубиками.
В сковороде разогрейте немного масла, обжарьте лук до золотистого цвета.
Натрите сыр на терке и смешайте с картофельным пюре и луком.
Приготовление:
- Формирование лепешек: Разделите тесто на 8 равных частей (по 2 на каждую лепешку). Каждую часть раскатайте в круглый пласт толщиной около 3-4 мм.
- Начинка: На одну половину каждого пласта положите по 1-2 ст. ложки начинки, затем накройте второй половиной и аккуратно прижмите края, чтобы начинка не вытекала.
- Жарка: На сковороде разогрейте растительное масло. Обжаривайте каждую лепешку на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Убедитесь, что хычины хорошо пропеклись внутри.
- Подача: Подавайте горячими или теплыми, можно с йогуртом или сметаной.
Советы:
Можно добавлять в начинку зелень, например, укроп или петрушку, для улучшения вкуса.
Если хотите, чтобы хычины были более нежными, добавьте в начинку немного сливочного масла.
Хычины с картошкой и сыром готовы. Приятного аппетита!
Подписывайтесь на канал "Вкусно Очень"
Данный рецепт на сайте👇
