Цукаты из тыквы — это удивительно сладкое, сочное и ароматное лакомство. Благодаря добавлению специй они приобретают уникальный вкус, который невозможно ни с чем сравнить. Однако, чтобы насладиться этим потрясающим вкусом, следует использовать только спелые и сладкие сорта тыквы.
С давних времён люди знали о целебных свойствах тыквы. Её мякоть богата витаминами группы B, а также витаминами A, C, D, E и PP. Тыква оказывает положительное влияние на работу сердца, почек и желудочно-кишечного тракта.
Чтобы приготовить полезные цукаты из тыквы, вам понадобится:
- 1 кг сладкой тыквы
- 500 г сахарного песка
- 200 мл холодной воды
- 2 сушёные гвоздики
- 1 апельсин
- 2 палочки корицы
Шаг 1. Чтобы приготовить цукаты, необходимо предварительно подготовить тыкву. Для этого тщательно промойте её под проточной водой, затем выложите на разделочную доску и очистите от кожуры. Удалите внутреннюю мякоть и семена. Нарежьте подготовленный овощ кубиками размером 2,5–3 сантиметра и поместите их в глубокую миску.
Шаг 2. Тщательно вымойте апельсин и обсушите его. Разрежьте фрукт на две половинки и выжмите сок из каждой из них.
Подготовьте кастрюлю среднего размера, налейте в неё необходимое количество воды. Поставьте кастрюлю на средний огонь и добавьте сахар. Доведите смесь до кипения, постоянно помешивая, чтобы получился густой сироп. Снимите кастрюлю с огня.
Шаг 3. Выложите нарезанную тыкву в сироп. Добавьте нарезанную цедру апельсина и аккуратно перемешайте снизу вверх, чтобы все кусочки были покрыты сиропом. Не стоит беспокоиться о том, что жидкости не хватает - тыква еще пустит сок. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите смесь до кипения. Затем убавьте огонь, готовьте тыкву в сиропе в течение 2-3 минут. После этого снимите кастрюлю с огня и дайте ингредиентам остыть до комнатной температуры.
В это время добавьте к тыкве гвоздику и палочки корицы, а также свежевыжатый апельсиновый сок. Перемешайте всё и снова поставьте ёмкость на средний огонь. После закипания варите цукаты в течение ещё 2-3 минут, затем остудите до комнатной температуры. Повторите эту процедуру не менее трёх раз.
Шаг 4. После этого охладите цукаты до комнатной температуры и переложите их в дуршлаг. Оставьте дуршлаг с цуками над кастрюлей, чтобы весь сироп стекал. Затем цукаты выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Сироп, пропитанный тыквенным соком, можно хранить в герметичной банке в холодильнике. Он идеально подходит для приготовления выпечки, десертов, а также всевозможных компотов и желе.
Шаг 5. Разогрейте духовку до 50 °C и поместите в неё ломтики тыквы. Сушите цукаты при открытой дверце, пока они не сморщатся и не высохнут. Достаньте цукаты из духовки, обваляйте в сахарной пудре и переложите в стеклянную банку или контейнер.
Вкусные и полезные засахаренные тыквенные семечки готовы! 😀
Тыква обладает уникальным сбалансированным вкусом, что делает её поистине универсальным продуктом. Она прекрасно сочетается с различными специями, такими как гвоздика, корица, имбирь, мускатный орех и многие виды перца. Если вы хотите приготовить цукаты, то тыква - ваш лучший выбор!