В чудо-диетах для быстрого похудения будет требование – СОЛЬ и специи ИСКЛЮЧИТЬ, всё едим пресным.
И понятно, что связано такое требование не с процессами сжигания жира, а с желанием авторов диеты продемонстрировать её "эффективность", то есть изменения массы тела в кратчайшие сроки.
Убрав соль можно снизить содержание воды в организме.
Вот и весь секрет.
Это моя любимая картинка для наглядности - содержание воды в теле человека:
Очевидно, что манипулируя содержанием воды в организме - мы можем менять массу тела, при этом НИКАК не затрагивая количество жира.
В части 1 я говорила, что мы имеем дело не с чистой водой, а с водно-солевым балансом.
Ссылка на ту статью:
Если вы съели что-то соленое, то мозг, чтобы отрегулировать водно-солевой баланс, выделяет гормон вазопрессин.
У нас в мозге есть центр жажды
Если мы приблизим и рассмотрим этот кусочек мозга, то сможем в нем увидеть осморецепторы:
Осморецепторы постоянно измеряют концентрацию соли
Они реагируют на содержание NaCl в крови. Идеально 0,7-0,8%.
При росте концентрации NaCl выделяется вазопрессин (антидиуретический гормон - ADH),
который работает на 2-х уровнях:
1. - экономия воды на уровне почек (сигнал для почек "экономить воду" - усиление обратного всасывания воды в почках, точнее, в нефронах, анти-диурез);
2. - чувство жажды и запуск соответствующих поведенческих реакций (поиск воды, желание попить воды).
Вазопрессин создан для того, чтобы изменить работу почек, чтобы они перестали выводить воду, оставили её побольше в организме. Чтобы на избыток соли пришелся и избыток воды.
Также вазопрессин запускает ощущение жажды, и после соленой еды мы много пьем.
Всё для той же цели! Чтобы в организме пропорция "вода-соль" осталась в нужном состоянии.
Материал размещен в ознакомительном порядке.
При наличии заболеваний придерживайтесь рекомендаций лечащего врача!
Как работает вазопрессин
Если бы вазопрессин работал только при единственном условии, при увеличении соли в организме, то я бы и не стала про него писать. Любой человек по опыту знает, что наелся селедки - жди плюс на весах.
Но вазопрессин имеет и много функций в нервной системе, и сейчас у физиологов к нему повышенное внимание.
Что очень важно - он улучшает память и обучаемость (даже в низких дозах). Поэтому его считают хорошим помощником в ситуации ухудшения функций памяти (перспективный ноотроп).
Существует гипотеза, что такое свойство вазопрессина возникло по простой причине: он "включает" жажду, то есть поиск водопоя.
Да, кран на кухне с чистой водой - это совсем недавнее достижение цивилизации. Большинству животных до чистой воды нужно как-то дойти и, значит, нужно было запомнить маршрут к водопою.
То есть увеличение концентрации вазопрессина говорит нервной системе сейчас быть особенно внимательным и запоминать дорогу.
По той же причине, вазопрессин связан со стрессовыми реакциями. Если мы боремся с какой-то опасностью, то явно нам сейчас не до поисков чистой воды.
А почки фильтрую кровь постоянно, и мы не можем их остановить и сказать, что сейчас у меня экзамены, давайте вы не будете чистить кровь денек или два :)
Организм должен стабильно работать вне зависимости от внешних обстоятельств, и адаптационные механизмы прекрасно созданы, чтобы мы могли решить срочные вопросы, не отвлекаясь на поиск воды. Да, почки будут тратить её меньше и держать в организме "запас", потому что настали трудные времена.
Так разворачивается грустная история, когда
- общий вес тела растет
- при сжигании (уменьшении!!!) жира.
И весы превращаются в портилки настроения :(
Что тут поделаешь?
Банальный "совет" - снижать стресс, если это возможно.
Мне, зачастую, он кажется бесполезным, потому что не всё в жизни зависит от нас. Если человек в напряжении - значит, есть на то причины.
Но мы можем при сильной стрессовой нагрузке не обращать внимания на цифры на весах.
Помним, что как резко вес взлетел, так же резко упадет при снижении общего стресса.
Размещу реальный график веса:
- Красным здесь показан дефицит калорий. Я его считала сама, на калькуляторе :)
Если человек съел 1500 ккал, а потратил 2000 ккал. Организму 500 ккал не хватило, и он взял их из запасов жира.
- 1 кг жира в теле человека содержит 7800 ккал,
- то есть при дефиците в 500 ккал сожжется 64 гр жира. Откладываю на графике за этот день минус 64 гр.
И так я каждый день рисую за клиенткой график, сколько она сожгла жира по расчету.
- А синяя и оранжевая линии - это реальный вес тела утром и вечером.
Мы видим, что реальный вес тела колеблется вокруг красной линии, пока всё в жизни хорошо и стабильно.
Но вот клиентка уходит на экзамены и за 1 день +2 кг
Конечно, наесть 2 кг жира за сутки просто невозможно, ну никак вы не съедите 16000 ккал!
Очевидно, что скачек веса связан со стрессом.
И как только стресс прошел - падение массы тела на 3,2 кг.
И понятно, почему.
Потому что всё это время, пока весы врали и портили настроение, жир горел, ведь был дефицит калорий. Стресс ушел, ушли факторы, которые держали лишнюю воду в организме, и масса тела вернулась к расчетной красной линии.
За 20 лет практики я набрала огромное количество статистики, которая позволяет мне относиться к весам как к довольно плохому инструменту.
Но что поделать? Пока это единственный способ оценить результативность своих усилий.
Да, человек трудится и хочет видеть результат, иначе мотивация исчезает. Поэтому люди будут пользоваться весами, а так кропотливо считать калории вряд ли станут. Да и я бы не стала, но это моя работа и мне за неё платят деньги :-)
Поэтому на наших марафонах похудения мы смотрим результат только по фото. Главное - как изменилось тело. Весы - это лишь второстепенный вспомогательный ориентир.
Всем здоровья и стройности!
Автор: Кочеткова Наталья, научный психолог (очное обучение в МГУ по направлениям клиническая психология, нейропсихология), нутрициолог, разработчик калькуляторов питания по стандарту Института питания РАМН и калькулятора расхода калорий по стандарту ВОЗ (бесплатные калькуляторы KgMinus.ru), владелец соцсети KgMinus.ru.