Почему вредно есть много соли

О высоком риске сердечно-сосудистых заболеваний из-за неконтролируемого потребления соли предупредила заместитель директора ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии» по научной и лечебной работе, главный внештатный диетолог Департамента здравоохранения Москвы Антонина Стародубова, сообщает ИА «БСТ» со ссылкой на ferra.ru.

Соль необходима организму для нормального функционирования. Хлорид натрия участвует в обменных процессах, связывает воду, помогает в сокращении мышц и секреции гормонов. Он также важен для формирования эритроцитов и образования соляной кислоты в желудке, необходимой для переваривания пищи. Соль способствует гидратации и электролитному балансу, что необходимо для правильной работы органов. Недостаток соли может грозить обезвоживанием и повышенной восприимчивостью к мышечным спазмам, головокружением и усталостью.

Но употребление излишнего количества соли может привести к негативным последствиям.

«Избыточное потребление натрия, или пищевой соли, связано с повышением артериального давления, с повышением возникновения риска формирования сердечно-сосудистых заболеваний и смертности от них», – объяснила эксперт.

Это происходит из-за того, что у большинства людей почки не справляются с избытком натрия в крови. При его накоплении организм удерживает воду для разбавления натрия, что увеличивает количество жидкости вокруг клеток и объём крови. Это приводит к повышенной нагрузке на сердце и повышенному давлению на сосуды.

При этом соль стимулирует мозг точно так же, как никотин и наркотики. Чем больше солёного мы едим, тем больше хочется. А соль препятствует расщеплению собственных жиров, что способствует набору веса.