Приветствую всех, кто заглянул наш канал "Моя домашняя кулинАрия"!
" Америку открывать" сегодня мы не будем, а просто делимся своим опытом, возможно, кто-нибудь возьмёт для себя на заметку.
В сезон овощей часто в холодильнике имею заготовку, которая помогает сэкономить время, а на столе будет простой и вкусный овощной салат. Кстати, такая заготовка хорошо хранится в холодильнике. Количество овощей произвольное, ориентир на свой вкус.
Делимся идеями заправок для овощного салата.
Шинкуем капусту. У меня 1/3 часть кочана среднего размера.Осенью она особенно сочная, хрустящая.
Немного ее помнём руками, но не сильно! До появления влаги на руках.
Нарезаем соломкой свежий огурец.
Добавляем нарезанный соломкой один большой помидор. У меня помидоры мясистые, поэтому я не отделяю серединку ( мякоть), а нарезаю соломкой вместе с ней.
Отправляем к нарезке сладкий болгарский перец.
Если у вас есть зелень, добавляем ее, у нас сегодня добавлен укроп.
Остается все перемешать.
А далее дело вкуса, добавляем заправку и тем самым меняем вкус салата.
Это может быть:
- сок лимона — 60 мл., горчица дижонская — 40 г., масло оливковое — 4 ст. л., базилик сушёный — 5 г., чеснок сушёный — 5 г., перец чёрный молотый (по вкусу) — 3 г., соевый соус — 2 ст. л., вода — 4 ст. л.;
- 2 ст. л. оливкового масла первого отжима, 1 ст. л. лимонного сока, щепотка соль;
-можно заправить и бальзамическим уксусом( на любителя) 1–1,5 ст. л. бальзамического уксуса на порцию;
- хороша будет и медовая заправка: 1 ст. л. дижонской горчицы, 1 ст. л. мёда, 1 ст. л. оливкового масла первого отжима, 1 ст. л. яблочного уксуса, щепотка соли, щепотка перца;
- 1 чашка нарезанной петрушки, 4 зубчика чеснока, 1 ст. л. сушёного орегано, ¼ стакана красного винного уксуса, ½ стакана оливкового масла первого отжима, ½ красного перца чили, нарезанного кубиками, ½ ч. л. хлопьев чили, ½ нарезанного кубиками лука-шалота, ½ ч. л. соли, щепотка перца;
-1 ч. л. дижонской горчицы, 2 ч. л. белого винного уксуса, 2 ст. л. оливкового масла первого отжима, щепотка соли, щепотка перца;
- ¼ чашки масла авокадо, 3 нарезанных зубчика чеснока, 3 ст. л. лимонного сока, 1 ч. л. мёда, 2 ч. л. молотой куркумы, 1 ч. л. дижонской горчицы. Такая заправка дополнительно еще и поддерживает иммунитет;
Ну а если, хочется упростить процесс приготовления, то можно использовать готовые заправки для салатов, они сейчас продаются в продуктовых магазинах или заправить:
-любым растительным маслом;
- майонезом;
- лимонным соком+ растительное масло;
- майонез+ сметана;
- лимонный сок+ горчица+ растительное масло;
Также салат заправляют густым кефиром, несладким натуральным йогуртом, простоквашей.
Все дело вкуса! Меняй заправку и обычный овощной салат порадует новым вкусом! Приятного аппетита и не бойтесь экспериментировать на кухне!
Всем добра! 🙌🫶
Делитесь в комментариях вашими любимыми заправками овощных салатов! 😉