Сыр — один из древнейших продуктов, который люди научились создавать задолго до появления письменности. По легенде, его открытие было случайным: животновод налил молоко в желудок скота и оставил на солнце. Молоко свернулось, образовав комочки — первобытный сыр, который можно было долго хранить и переносить. Историки утверждают, что первые упоминания о сыре встречаются в текстах шумеров ещё во втором тысячелетии до нашей эры. Древний сыр напоминал творог, с более солёным вкусом на юге и нежнее на севере Европы. Почему появился хрустящий сыр?
Современные технологии привели к созданию нового вида сыра — хрустящего. Основная причина его появления — стремление создать продукт, который сочетает пользу натурального сыра с длительным сроком хранения и удобством в употреблении. Хрустящий сыр — это высушенный и обезвоженный сыр, который сохраняет все полезные вещества, но не требует холодильника. Благодаря этому его удобно брать в походы, путешествия или просто хранить на полке. Процесс сушки уд