Нехватка витаминов отражается не только на нормальном функционировании основных систем организма человека. Сказывается она и на здоровье зубов и десен. Недополучая необходимое, эмаль истончается и разрушается, десны становятся рыхлыми, развиваются всевозможные стоматологические заболевания. И тогда мы, понимая, что ни к чему хорошему это не приведет, бежим – в лучшем случае – к врачу, а по классике – в аптеку, скупая всё, что «посоветовал» интернет и впаривает рекомендует фармацевт.
Безусловно, пополнять запас витаминов в организме – мысль очень здравая, но дальновидной можно считать лишь ту, которая работает на опережение. Именно к таким относится идея правильного питания. И это логично – когда ешь то, что любят зубы и десны, автоматом предотвращаешь вышеуказанные проблемы. Главное – понимать, ЧТО они действительно любят.
Специально для вас – информация о самых необходимых для зубов витаминах и продуктах, из которых можно их получать, а также бонусом – несложные, но полезные рецепты.
Витамин D
Без него кальций плохо усваивается организмом, а это значит, что страдает не только костная система человека, но и зубы, лишаясь такой естественной функции, как регенерация эмали. То есть дефицит витамина D негативно сказывается на дентине, провоцируя развитие кариеса.
К продуктам, которые лучше всего компенсируют его недостаток, относятся: горбуша, лосось, тунец, сом, скумбрия, сардина и другая жирная рыба, печень трески, твердый сыр, яйца, оливковое и сливочное масло, молоко, черная/красная икра, устрицы, грибы, семечки.
Рецепт №1
D-витаминный салат
Ингредиенты: 300 г лосося (горбуши), 3 яйца, 100-150 г шампиньонов, 100 г твердого сыра, соль, перец по вкусу, оливковое масло.
Способ приготовления:
· На оливковом масле до золотистой корочки обжариваем шампиньоны (можно с луком).
· Варим яйца, готовим на пару лосось. Яйца и лосось режем на небольшие кусочки.
· Сыр натираем на терке.
· Смешиваем все ингредиенты, добавляем соль, перец по вкусу, при необходимости – еще немного оливкового масла.
· Украшаем салат семечками или ложечкой красной/черной икры.
Лайфхак: кладем салат в судочек и отправляемся на пляж, чтобы, проголодавшись, съесть его под лучами солнца.
Конечно же, это шутка, но не ограничивайте себя летом в получении витамина D. Наш организм способен накапливать его в тканях и расходовать в зимний период.
Витамин Е
Токоферол, или витамин Е, очень любит наша слизистая, поскольку именно витамин Е нормализует бактериальный баланс ротовой полости, снимает болевые ощущения – исцеляет десну. Это отличный антиоксидант, который защищает от воздействия свободных радикалов.
Продукты, в которых он присутствует: зелень (лук, шпинат), брокколи, орехи, рыба, семена подсолнечника, авокадо, молочные продукты, растительные масла, гречка, ржаной хлеб.
Рецепт №2
Е-витаминный паштет
Ингредиенты: 300 г брокколи, авокадо (1 шт.), 1 ст. л. масла растительного, 2 ч. л. лимонного сока, грецкий орех (2 шт.), кедровые орешки, чеснок, соль, перец, шпинат, зеленый лук – по вкусу, ржаные хлебцы.
Способ приготовления:
· Брокколи отвариваем или готовим на пару.
· Из авокадо удаляем косточку, взбрызгиваем соком лимона.
· Измельчаем грецкий орех до мелкой крошки.
· Кладем в чашу блендера брокколи, авокадо, грецкий орех. Доводим до однородной массы, добавляем растительное масло, а также чеснок, соль, перец – по вкусу.
· Готовый паштет намазываем на хлебцы, присыпаем кедровыми орешками.
· При желании можно украсить бутерброды зеленым луком и шпинатом.
Витамин А
Этот «товарищ» отвечает за слюноотделение. А оно должно быть достаточным, поскольку слюна естественным образом вымывает вредные микроорганизмы из полости рта, нейтрализует кислоты, препятствует истончению эмали. Поэтому витамин А обязательно должен присутствовать в рационе питания. То есть в вашем холодильнике всегда должны быть овощи и фрукты зеленого и оранжевого цвета, яйца, рыба, молочные продукты.
Рецепт №3
А-витаминный салат
Ингредиенты: ½ белокочанной или пекинской капусты, морковь (1 шт.), зеленое яблоко (1 шт.), 150 г. сметаны, 2 ч. л. апельсинового сока, соль – по вкусу, петрушка, мята.
Способ приготовления:
· Нашинкуйте капусту, посолите ее, взбрызните апельсиновым соком. Для придания мягкости и сочности можно помять капусту руками.
· Морковь и яблоко натрите на терке.
· Перемешайте все ингредиенты. Добавьте сметану.
· При желании добавьте измельченные петрушку и мяту.
Витамин К2
О нем – отдельный разговор.
К2 (или менахинон) – это жирорастворимый витамин-активатор, без которого кальций плохо усваивается организмом. К2 синтезирует белок, участвует в его метаболизме, а также, помогая «строить» новый дентин, положительно влияет на здоровье зубов.
Употреблять кальций без менахинона не имеет смысла, поскольку он не усвоится. Поэтому, чтобы иметь крепкие кости и зубы, рекомендуем включать в свой ежедневный рацион продукты животного происхождения, такие как гусиная печень, говяжья печень, свинина, курица. Неплохое содержание К2 в твердых сырах, яйцах, злаках, шпинате.
Рецепт №4
Печень с менахиноном
Ингредиенты: 100–120 г гусиной печени, 50 г сливочного масла, одна луковица, соль.
Способ приготовления:
· Отрежьте половину от приготовленного кусочка масла, положите на разогретую сковороду, обжарьте измельченный лук, после добавьте печень.
· Обжарьте кусочки печени с обеих сторон. Добавьте оставшееся масло.
· Чтобы печень была мягкой, не готовьте ее долго и солите в самом конце.
Приятного аппетита!
Да, чтобы аппетит был, все полезное должно быть вкусным.
В этой статье мы поговорили всего про четыре витамина, но именно они являются теми китами, на которых «стоит» здоровье зубов. Помните об этом, составляя свое меню на день. И не забывайте про витамины группы B, С и другие, а также фосфор, калий, магний, цинк, йод.
Все это важно и нужно зубам.