Очень вкусный зефир.
Рубрика: "рецепт дня"
Предлагаю вам приготовить этот роскошный торт.
Дорогие любители зефира! 💘 Сегодня делимся с вами замечательным рецептом
Ингредиенты для фруктовой меренги:
• 180 г пюре банана (густое и предварительно пастеризованное)
• 80 г сахара
• 40 г куриного белка
Ингредиенты для сиропа:
• 90 г пюре клубники
• 100 г воды
• 10 г агар-агара
• 270 г сахара
• 50 г глюкозного сиропа
Инструкция по приготовлению:
1. Взбейте пюре банана с сахаром и белком до получения пышной массы с почти жесткими пиками.
2. Приготовьте сироп: в кастрюле соедините воду, агар, пюре клубники и сахара. Доведите до температуры 102°C или варите 4-5 минут.
3. Постепенно влейте горячий сироп в взбивающуюся меренгу, продолжая взбивать до получения однородной и воздушной массы. Будьте осторожны, чтобы не перевзбить.
4. Переложите получившуюся массу в кондитерский мешок с насадкой и отсадите зефир на противень.
5. Оставьте зефир стабилизироваться на 12-15 часов. После этого соедините половинки и обваляйте в сахарной обсыпке.
6. Храните в закрытом контейнере при комнатной температуре до 6 дней.
Приятного аппетита! ❤️
Как вам это сочетание «Банан-Клубника»? Делитесь впечатлениями в комментариях! 😍😍