Поймал себя на мысли, что обычные котлеты ужасно надоели. Да и готовить их стало накладно. Мясо вон как подорожало. Изобрел способ как прилично сэкономить и сделать из фарша нечто обалденное и совершенно неизбитое.
Девочки, сегодня покажу два рецепта, от которых у меня все домашние в полном восторге. Нежнейшие варианты, оба на скорую руку, ощутимо более бюджетные по сравнению со стандартными котлетами и такие вкуснющие, слов нет! 👍
Сразу приоткрою секретик почему бюджетные. Потому что они не из чистого фарша, а вперемешку с овощами. Но это не все мои фишки. Есть еще кое-что, что делает мои блюда из фарша непередаваемо нежными и вкусными. И вы это узнаете по ходу прочтения.
Сколько чего нужно у меня есть в каждом из рецептов. А еще в самом конце я, как обычно, разместил видео. Это для тех, кому хочется не только почитать, но и понаблюдать за процессом в действии.
Ну что, начнем готовить? Пойдемте со мной на кухню, покажу что и как делать. Обещаю, что будет вкусно, интересно и для многих необычно. Но главное - настолько просто, что захочется сразу повторить для себя.
✅ Вариант 1- нежнее не бывает
Это мой самый любимый, самый нежный и сочный вариант. И все это благодаря кабачку. Пока еще они есть в магазинах и стоят недорого. А у некоторых запасы своих кабачков не все израсходованы.
Поэтому берем кабачки и трем их на крупной терке. После этого отжимаем и отправляем в миску к фаршу. Кабачки перед тем, как отжать, присаливать не нужно. Просто отжали и все.
Фарш можно сделать любой, из чего хотите. Я обычно кручу смешанный. И в рецепт его идет буквально горстка. Это я к тому, что реально получается очень бюджетно.
Дальше добавляем в миску мелко нарубленный репчатый лук. Это один из моих фирменных способов относительно сочности. Если хоть раз попробуете, поймете, почему я лук не прокручиваю вместе с мясом, а измельчаю ножом.
Затем у нас идет, естественно, яйцо, соль и перец. А вот теперь внимание! Вливаем в миску кефир и всыпаем панировочные сухари. Вот именно так, а не иначе. Не хлеб, а сухари. И кефир, как бы ни казалось, что будет слишком жидко.
Перемешиваем все это ложкой. Руками вымесить не получится. Масса действительно жиденькая. И сформировать руками из нее тоже ничего не выйдет. Но в этом и есть смысл.
Что делаем дальше? Дальше ставим на плиту сковороду с растительным маслом. Огонь делаем средний. И начинаем выкладывать заготовку на сковороду ложкой. Примерно как оладьи, но более густые и текстурные.
Выкладываем и подправляем краешки. Жарим без крышки примерно по 8 минут с каждой стороны. Переворачиваем аккуратно, лучше двумя лопаточками, чтобы не поломать наши котлетки - оладушки.
Вот и всё, готово дело! Ох, и вкусные штучки получаются. Словами не передать какие нежные. Так и тают во рту. Съесть их можно много, поэтому советую нажарить сразу побольше. Проглатываются незаметно. Только что была горка и вдруг, оп - уже не осталось и следа.
Это реально вкуснее обычных котлет, честное слово. А как необычно! И готовить быстро и просто. И, конечно же, это заметно дешевле, чем стандартные котлеты.
✅ Чего и сколько (на 10 шт.)
- Любой фарш - 150 г
- Кабачки - 150 г
- Репчатый лук - 60 г
- Яйца - 1 шт.
- Кефир 3,2% - 150 г
- Панировочные сухари - 3 ст.л.
- Соль, перец - по вкусу
Ну как, понравился этот вариант? Мне и моим домашним нравится очень. Это у нас обязательный рецепт в сезон. Готовим часто, наслаждаемся возможностью. Зимой, конечно, тоже можно раскошелиться на кабачки. Не так много их и надо. Но, пока еще недорого, особенно приятно.
✅ Вариант 2 - ужин два в одном
А этот рецептик интересен не только тем, что вкусный и недорогой. Он еще и универсальный, т.к. тут не нужно ломать голову над гарниром. Два в одном - это очень удобно. Готовим и мясное, и гарнир одним махом.
По фаршу ничего особенного, как и в первом рецепте. Берем готовый или крутим какой хотим. И тоже отдельно от лука. Лук точно так же мелко-мелко рубим ножичком.
А вот дальше начинается самое интересное. Берем картошку и морковку. Трем их на средней терочке. Отжимать не нужно, пусть будут с соком. Отправляем в миску с фаршем и луком.
Затем замачиваем белый хлеб в кефире и разминаем вилкой в кашицу. Количество кефира и хлеба должно быть строго по рецепту. Не советую менять моё соотношение.
Отправляем туда же. И далее чеснок, петрушка, яйцо, соль, перец. Чеснок выдавливаем прессом, петрушку мелко рубим. Пропускать через мясорубку нельзя, а то котлеты окрасятся в зеленый цвет.
Это у меня жена так по неопытности в первый раз щучьи котлеты наваяла. Прокрутила укроп вместе с рыбой. Ели зелененькие. 😄 Вкус, конечно, был отменный, но над цветом мы долго потом хохотали.
Ну что же, возвращаемся к нашему блюду. Хорошенько перемешиваем фарш. На этот раз можно и руками справиться. Он не такой жидкий как в том рецепте, который с кабачками.
Разогреваем сковороду, опять же, с растительным маслом и жарим точно так же. Выкладываем ложечкой, формируем как бы оладушки и по 8 минут их с каждой стороны без крышки.
Вот такие тонкие нежные котлетки получаются. Красота какая, вы только гляньте! Правда же очень аппетитно? А ведь тут уже и гарнирчик есть. Можно больше голову не морочить.
Но, несмотря на это, мы, все же, иногда к этому вермишельку варим или гречку. А подаем либо со сметаной, либо с кетчупом, либо с домашней аджичкой. Ну очень это вкусно! И тоже можно слопать гору.
✅ Чего и сколько (на 8 шт.)
- Любой фарш - 250 г
- Репчатый лук - 60 г
- Картошка - 100 г
- Морковь - 60 г
- Белый хлеб - 40 г
- Кефир 3,2% - 100 г
- Яйца - 1 шт.
- Петрушка - 1/2 пучка
- Чеснок - 1 зубчик
- Соль, перец - по вкусу
Ну как вам этот рецептик? Понравился? Аппетит, я думаю, уже разыгрался. 😊 Нужно срочно бежать готовить. Поэтому желаю Вам хорошего дня и вкусного ужина. А сейчас, как обещал, оставляю вам видео на эти два рецепта.
А теперь, по нашей недавней традиции, хочу вас попросить поставить этой статье лайк и написать в комментариях пару слов. Если, конечно, вам понравилось и захотелось приготовить. Для нас и для канала это очень важно. Ваши Розовый баклажанчики Максим и Лена. 💖