Крем-суп из шампиньонов — это нежное и ароматное первое блюдо, которое готовится на основе шампиньонов, сливок или молока, а также различных овощей и специй. Такой суп обладает насыщенным вкусом и приятной кремовой текстурой.
Ингредиенты:
- 400 г шампиньонов;
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 400 мл сливок или молока;
- 500 мл овощного бульона или воды;
- 1 ст. ложка муки;
- 2 ст. ложки сливочного масла;
- соль, перец, зелень по вкусу.
Приготовление:
Шампиньоны нарежьте пластинками или кубиками. Лук и чеснок мелко нарежьте.
В глубокой сковороде или кастрюле разогрейте сливочное масло и обжарьте лук с чесноком до мягкости. Добавьте шампиньоны и обжаривайте всё вместе, пока грибы не станут мягкими.
Посыпьте грибы мукой и перемешайте. Влейте сливки или молоко, перемешайте и готовьте на среднем огне 5 минут. Добавьте овощной бульон или воду, доведите до кипения и варите ещё 5 минут.
Измельчите суп блендером до однородной консистенции. Посолите, поперчите по вкусу и добавьте зелень.
Подавайте его с гренками, зеленью или сметаной.
Приятного аппетита!