Всем привет!
Отдаю должок (обещала на днях выложить рецепт) - это печенье стоит попробовать!
Ингредиенты:
- Овсяные хлопья долгой варки - 220 г.
- Кефир - 180 г.
- Яблоко, очищенное и натёртое на крупной тёрке ~ 200 г.
- Курага - 50 г.
- Изюм - 50 г.
- Орехи грецкие - 50 г.
- Корица - 1 ч. л.
- Соль.
- Пищевая сода - 1/3 ч. л.
- Мёд - 20 г (по желанию).
Процесс приготовления:
Сухофрукты моем, заливаем горячей водой и даём постоять минут 10.
Сухофрукты режем на кусочки.
Орехи крупно рубим.
50 % хлопьев измельчаем в блендере и соединяем с целыми хлопьями, добавляем соль, корицу. Всё перемешиваем.
В кефир добавляем соду, выливаем в хлопья и перемешиваем - кефира едва хватит (не добавляем), чтобы хлопья увлажнились.
Затем добавляем натёртые яблоки, перемешиваем и даём немного постоять.
Хлопья напитаются яблочным соком, и перемешивать будет легче. Вмешиваем в смесь (хлопья, яблоки) сухофрукты и орехи так, чтобы они равномерно распределились.
Тесто получается влажное, густое и вязкое.
Духовку разогреваем до 180°С.
Противень застилаем пекарской бумагой.
Печенье лучше всего оформлять ложкой для мороженого.
Выкладываем на противень, немного приплющиваем и выпекаем 12-15 минут. У меня режим "верх-низ" с конвекцией.
Ориентируйтесь по своей духовке.
Печенье можно замораживать.