Раньше когда накрывали стол на день рождения или праздник, то ароматы еды, жареных котлет, жареной рыбки и салатов слышался на весь подъезд. Это было здорово и все соседи знали, что сегодня торжество у соседа.
Вспоминая свои детские годы, я с улыбкой оглядываюсь на то, как мы отмечали праздники в нашей семье. Праздничный стол в СССР, не просто еда, а целый ритуал, который собирал всех близких вместе. Каждый праздник имел свои особенности, и я хочу поделиться с вами тем, что мы ставили на стол.
Всегда готовили много, вкусно и просто. Даже и сейчас некоторые рецепты блюд присутствуют на нашем столе.
В Советское время на праздничные столы обычные люди ставили различные блюда
Каких либо разнообразных блюд шибко и не было. Всё зависело от возможностей и предпочтений. И стоит отметить, что ассортимент продуктов и блюд мог различаться в зависимости от региона, доходов семьи и других факторов. Также продукты могли быть дефицитными и появляться на столе только по особым случаям.
Один только Новый год чего стоил. Вот так примерно выглядел и наш стол на праздник. Без холодца точно не обходилось такое застолье. И всё по стандарту. Также мы часто готовили "Селедку под шубой". Слои свеклы, картошки и моркови создавали настоящую кулинарную радугу.
Оливье
- Морковь 1 шт. средняя;
- картофель 2 шт. средний;
- яйцо варёное 4 шт.;
- колбаса вареная 0.250 грамм;
- зеленый горошек 0.300 грамм
- лук зелёный по вкусу;
- каперсы 2 столовые ложки;
- огурчик корнишон 0.250 грамм;
- соль, перец и майонез по вкусу.
А вот в салат "Оливье" я стала добавлять каперсы и вкус как в детстве. Всегда искала рецепт вкус детства. Тогда продукты были другого вкуса и поэтому для меня всегда что-то не хватало. А сейчас нормально. Попробуйте добавить каперсы, если никогда не добавляли.
А также домашняя квашеная капустка. Хрустящая и сочная. Мы ели всё.
На нашем Новогоднем столе всегда был салат с кальмаров
Да, да я уже не раз говорила, что живу на Дальнем Востоке и поэтому красная рыба, кальмары и икра всегда была у нас на Новогоднем столе. И для нас, это было нормально.
И разнообразные бутерброды.
Также доставали соленья, тогда у нас не продавали круглый год свежие овощи, как сейчас. Поэтому солили много и всегда ставили под рюмочку на праздничные столы.
Из горячего обычно была картошка пюре или просто круглая картошка. Также жарили котлеты. Запекали рыбку или курицу в духовке. Курица у нас всегда была домашняя и почему-то больше всего мама готовила её так. Очень вкусно.
Готовили манты, это ещё одно любимое блюдо наших праздничных на застольях.
И сладости были
У нас была кулинария, она и сейчас работает. Заходишь, а там Советский Союз.
И когда не было времени что-то печь, мама покупала вкусные пирожные корзиночки.
Советский лимонад, такой вкусный.
Первомай: забавный эпизод
Помню, как однажды мы отмечали Первомай. Это был настоящий праздник весны и труда!
У нас в дворе собралась вся семья и соседи, чтобы отпраздновать. Мы накрыли длинный стол во дворе, и на нем красовались все те самые блюда, о которых я говорил. Но вот беда! В самый разгар праздника, когда мы только начали пробовать угощения, к нам пришла соседская кошка Мурка.
Она, видимо, почувствовала запах пирогов и решила устроить себе праздник. Внезапно она запрыгнула на стол и с легкостью утащила кусочек курицы прямо из тарелки! Все замерли в шоке, а потом раздался хохот. Мама пыталась вернуть все на место, но Мурка уже успела скрыться с добычей.
Мы долго смеялись над этим эпизодом и даже решили, что кошка тоже заслуживает праздничного угощения.
Праздничный стол в СССР был не только местом для еды, но и центром семейных встреч и радости.
Каждое блюдо хранило в себе воспоминания о тепле и заботе наших близких. И даже если что-то шло не по плану, это только добавляло веселья и ярких моментов в наши праздники.