Сколько раз заходили в кафе или ресторан, пробовали острые тайские супы и думали, как бы такое приготовить дома? Том Ям, пожалуй, один из самых известных тайских супов. Но никто не говорит, что его нельзя сделать самому! Можно, конечно, заморачиваться с экзотическими травами, пастой и всем остальным, но зачем? Можно сделать его проще, с тем что всегда под рукой.
Рецепт:
Ингредиенты:
• 500 мл бульона (куриный или овощной, как нравится)
• 200 мл кокосового молока (пойдёт и дешевое)
• 200 г шампиньонов, нарезанных как нравится
• 150 г креветок (ну или курицы, если креветки не любите)
• 1-2 зубчика чеснока, мелко нарезанных (хоть сухой бери, если лень чистить)
• 1 луковица, мелко нарезанная
• 1 помидор, порезать на кубики
• Половинка лайма, чтобы сок выжать в суп
• 1 ст. ложка рыбного соуса (если найдёте, можно и без него)
• 1 ст. ложка пасты чили или соуса (смотрите на свои вкусы, можно и без остроты, если не по душе)
• Любая зелень (кинза или зелёный лук — неважно)
Инструкция:
1. Пассируем овощи. Разогрейте кастрюлю с ложкой масла, добавляем туда лук и чеснок. Обжариваем до прозрачности, не жарим до чёрного, а именно прозрачности.
2. Грибы и помидоры. Кидаем шампиньоны и помидоры в кастрюлю. Готовим минут 5, пока не начнёт давать сок. Чем дольше готовите, тем мягче получится.
3. Заливаем бульон и кокосовое молоко. Добавляем бульон, а потом кокосовое молоко — доводим всё это дело до кипения. Огонь не делайте слишком большим, главное, чтобы не выкипело.
4. Приправляем суп. Добавляем сок лайма, рыбный соус и пасту чили. Тут лучше по чуть-чуть, чтобы не переборщить.
5. Добавляем креветки. Бросаем креветки (или курицу, если так выбрали) в кастрюлю. Креветкам вариться долго не нужно, буквально 2 минуты и готово.
6. Подача. Наливаем суп по тарелкам, украшаем зеленью, а можно и кусочек лайма кинуть сверху для красоты.
Финал:
И вот ваш Том Ям готов! Он идеально согреет зимой, а летом подаст пикантный вкус. И, знаете, этот суп можно всегда подстроить под свои вкусы — больше острого, меньше кислого, или наоборот. Попробуйте, и потом, когда друзья спросят, как приготовили, скажите, что долго изучали тайскую кухню.
А с вами был как всегда я дедушка Михалыч, оставляйте пожалуйста комментарии по блюду которое можно сделать следующим. Всех благ мои дорогие;)
