#ИсториявРоссии
#БизнесвРоссии
Завод Прохорова
136 лет
В 1888 г. А.П. Прохоров открыл «завод растительных консервов» для « производства огневой сушки плодов и овощей, изделия яблочной пастилы и из яблочных очистков-в сушеном виде яблочного чая и в пережженом виде яблочного кофе»
Яблоки на завод поставлялись из фамильного сада в Ровнах. В 1917 г. Торговому дому «Павел Прохоров» помимо завода принадлежали также кондитерская фабрика в Подмосковном с. Богородское, магазины в Москве, Киеве, Туле, Белеве.
Белевские купцы Прохоровы:
Родоначальник династии Прохоровых был крепостной крестьянин. Серьезного успеха в делах достиг Амвросий Иванович Прохоров, который торговал лесом и пенькой, а в 1863 г.создал «Белевский общественный банк Амвросия Прохорова с с сыном», из чистой прибыли которого 45% в равных долях шло на пособие бедным девицам при выходе замуж и бедным семействам и столько же еще добавлялось к основному капиталу.
Его сын Павел был удостоен высшего для купеческого сословия титула коммерции советник. Уже его сын, Амвросий Павлович в 1888 году открыл завод растительных консервов.
Секреты производства:
Завод имел цех «огневой сушки овощей»-изобретение Прохорова. В траншеи закладывались деревья( целиком), их концы горели в печи. Жар от топки сушил яблоки. Держали +90: чуть больше и пастила чернела.
Пастила делалась только из сьемных фруктов, яблоки сначала варились и только потом шли на пюре. Производство было безотходным: очистки шли на производство яблочного чая и кофе. И еще один секрет: рабочий день на консервном заводе начинался с молитвы и чаепития с хозяином-рабочие пили чай с пастилой, которая была им не по карману, и только потом шли работать.
В основе дела-вера:
Амвросий Прохоров написал в 1899 г. книгу «Приготовление белёвской чисто-яблочной пастилы»
Заканчивалась книга словами: «Если изложение окажется достаточно ясным и будет применено почтенными читательницами, то я узнаю по сокращению сбыта «белевской чисто-яблочной пастилы» в моем магазине на Петровке и, порадовавшись, что семя упало на добрую почву, постараюсь, в утешающем меня саду Белевского уезда, сделать другие подходящие чисто фруктовые лакомства из тех драгоценных плодов, которые он мне дает, твердо веруя, что если Бог поможет мне продолжать работать в том же направлении, то я никогда в убытке не останусь.
Достижения:
Торговый дом «Павел Прохоров и Компания» с главной конторой в Москве на Петровке знали во всем мире: пастила продавалась в Варшаве, Риге, США,Англии, Канаде, Бразилии, Египте и Австралии.
В 1914 г.завод становится стратегическим: там делают пакетированные кисели, фруктовые чаи, наборы сухофруктов для компота и сухие супы.
Завод Прохорова производил в сутки 1310 кг «борщей», «супов» и «щей».
В эти наборы входили сушеные картофель, капуста, лук, морковь, свекла, петрушка и зерна.
Советское время:
После 1917 г. завод был национализирован. В годы НЭПа Николай Амвросиевич возобновил производство пастилы и открыл фирменный магазин «Прохоров и сыновья» у Никитских ворот в Москве. В 1926 г. ему предложили стать главным инженером Белевского государственного сушильного завода. Николай отказался и был репрессирован. В 1941 г. завод эвакуировали, а здание было взорвано.
Пастила в СССР производилась, но достать её было практически невозможно.
Новое время:
В 1990-ые Белевский завод закрылся, пастилу стали изготавливать кустарно, так что секреты ее производства утрачены не были. Сегодня бренд «Белевская пастила» возвращает былую славу.
В 2021 г. состоялась церемония открытия Белевского Консервного завода после реконструкции и запуска цеха по производству фруктового пюре.
Пастилу продают в России, Германии, США и Китае.
#продажи
#бизнес
#производство