Последний ресторанный гид Мишлен на 2024 год стал удачным для Швейцарии: шесть ресторанов впервые получили свои звезды. Два швейцарских ресторана были удостоены второй звезды, а четыре трехзвездных претендента сохранили свой уровень в глазах главного мирового гида по кулинарии.
Гид Мишлен по Швейцарии охватывает 136 ресторанов
На 2024 год 136 ресторанов в Швейцарии имеют как минимум одну звезду Мишлен, что на шесть больше, чем в прошлом году. 107 заведений имеют одну звезду, 25 — две звезды и четыре — три звезды — высшую награду, присуждаемую гидом.
Основанный в 1900 году, «Гид Мишлен» — это ежегодная серия путеводителей, публикуемых международной компанией, чтобы помочь путешественникам и гурманам найти лучшие рестораны по всему миру благодаря своей системе звезд. Рестораны, включенные в путеводитель, анонимно проверяются так называемыми «инспекторами», чтобы их рекомендации отражали те же впечатления, что и у обычного клиента.
Выступая на пресс-конференции в понедельник, международный директор гида Мишлен Гвендаль Пуленнек сказал: «Тонкий баланс традиций и современности в швейцарских ресторанах поражает, а их ориентация на выдающиеся местные, сезонные продукты отражает приверженность принципам устойчивого развития». «Шеф-повара Швейцарии четко знают, как воплотить большой талант и высококлассную подготовку в интересные концепции и вкусные кулинарные композиции».
Восемь швейцарских ресторанов получили новые звезды Мишлен к 2024 году
В этом году шесть новых ресторанов в Швейцарии получили свои первые звезды Мишлен. Это современный итальянский ресторан ORSINI в недавно открытом отеле Mandarin Oriental Savoy в Цюрихе, ресторан испанской, южноамериканской и азиатской кухни Villa Sommerlust в Шаффхаузене, ресторан фьюжн Arakel в Женеве, The Dining Room в Шаме кантона Цуг, F.P. Journe — Le Restaurant в Женеве и ресторан Maihöfli от UniQuisine в Люцерне.
Более того, рейтинг двух ресторанов вырос на одну звезду, что делает их «достойными посещения» в глазах гида Мишлен. Ресторан французской кухни Collenade в отеле Mandarin Oriental в Люцерне и изысканные блюда в The Counter в Цюрихе получили две звезды Мишлен, в результате чего общее число двухзвездных ресторанов Швейцарии достигло 25.
Три ресторана также впервые получили Зеленые звезды Мишлен — их присуждают заведениям, «приверженным принципам экологичной гастрономии». В их число вошли швейцарский вегетарианский ресторан Roots в Базеле, Osteria Del Centro в Комано, Тичино, и Silex в Цюрихе.
Четыре ресторана в Швейцарии сохраняют три звезды Мишлен
Когда речь зашла о лучших из лучших ресторанов, ни одно новое швейцарское заведение не получило трех звезд Мишлен, но и не лишилось их. Рестораны Memories на горнолыжном курорте Бад-Рагац, Cheval Blanc Петера Кногля в Базеле, Restaurant de l’Hôtel de Ville в Крисье кантона Во и Schloss Schauenstein в Фюрстенау кантона Граубюнден сохранили свой статус в этом году.
Чтобы узнать, какие еще рестораны вошли в путеводитель Мишлен по Швейцарии 2024 года, посетите официальный сайт.