Хорошие грибы в Подмосковном лесу ОГО закончились. Остались одни японские. А то, что японцу суп, русскому грибнику великое опасение. Это вам не белый гриб, не груздь и даже не рыжик.
Хотя как раз японцы, тот гриб который виртсобираем 27.10.24, по страничкам грибных справочником, как раз и до белого состояния и довели. Буквально.
Мучают они эти грибы в банках. Пока не побелеют. А потом едят.
Грибные справочники, в частности германский, этот гриб называют зимним. И даже опёнком.
Выделяется сходство с ядовитым опёнком серно-желтым. Грибнику-на заметку!
А так, да, сьедобный. Едят же его японцы.
Анго-американский грибной определитель тоже относит энокина к грибам. И разрешат кушать.
Немецкий грибной справочник говорит-яя...Кушать мошно.
Чешский гриознатец тоже к ядовитым грибам зимний опёнок не относит.
Растет зимний опёнок и в Подмосковье. В ОГО его к примеру сейчас полно в лесу. Ведрами можно собирать без напряжения. Ну почти...
***
Собирать то можно, но вот увлекатся этим делом очень не советую. Не. Если вы десятелетиями этот гриб собираете, ну мало ли какие причины, то так продолжайте. А вот если вы с этим грибом столкнулись недавно, то брать его не стоит.
Объясню почему.
Во первых, он очень схожий с ядовитым грибом ложноопёнком серно-жёлтым. Особенно молодой. И особенно растущий сейчас. Под конец грибного сезона.
Вот зимний.
А это ядовитый ложный опёнок.
Очень они похожи. И даже если вы четко определили, что собираете зимние опята в теории, на практике вполне можно прихватить и горстку опят ядовитых растущих вперемешку. Или с двух пеньков собрать сьедобные, а с третьего яд.
Еще хуже если такие грибы пойдут в соления. Отравление будет отложена на праздничный стол.
И это, не вспоминая СМЕРТЕЛЬНО ЯДОВИТУЮ ГАЛЕРИНУ. Которая тоже напоминает зимний опенок и как раз сейчас растет с ним в одном лесу. Часто на том же бревне.
В конце концов, мы же не японцы. У нас традиция другая. Белый гриб наш выбор.
А если очень уж хочется зимнего опёнка, то можно посадить и вырастить. Будут точно такие как в лесу. Но без ядовитых двойников.
***
Спасибо всем, что читаете мои статьи на канале "Локация и грибы ОГО". Спасибо ,что смотрите мое видео.
Я стараюсь снимать "аппетитно". Если есть возможность помогите каналу материально.
https://yoomoney.ru/to/41001455355562
Ваша помощь будет совсем не лишней, так как Дзен, сейчас не платит авторам совсем.
Это поможет писать и больше и интереснее.
ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на канал и всегда будете знать растут ли грибы в ОГО,
и ещё позволит читать другие интересные статьи.