Предлагаю несколько советских рецептов.
Рыба жареная по - калининградски
- 300 гр. рыбы - треска, тилапия
- 1 гол. репчатого лука
- 1/2 яйца
- Мука
- Сухари панировочные
- Соль, перец
Филе рыбы без кожи разрезать вдоль на две части и слегка отбить, посолить и поперчить. На середину одного куска выложить лук жареный, другим куском накрыть, плотно прижать края,обвалять в муке, смочить в яйце, обвалять в сухарях и жарить на растительном масле.
Рыба по-флотски.
- 1 кг рыбы
- 1 ст. муки
- 1 ст. растительного масла
- 1 луковица
- 2 г. чёрного молотого перца
- 1 ст. ложка уксусной эссенции на 1 л. воды
- Лавровый лист, соль по вкусу
Филе разрезать порционно, залить раствором уксуса, отмачивать 2-3 часа. Затем вынуть, посолить, переложить лавровым листом и репчатым луком 🧅 и выдержать еще 30 минут. Обвалять в муке и обжарить на растительном масле до готовности.
Подавать с овощным гарниром, украсить долькой лимона и петрушкой. Хорош к рыбе сметанный, томатный или грибной соус.
Котлеты по -рыбацки.
- 500 гр. трески или хека
- 2 луковицы 🧅
- 3 яйца
- 5-6 картофелин
- Сливочное масло 🧈
- Сухари панировочные
- Специи, соль по вкусу
Отварную рыбу нарезать тонкими ломтиками, 2 сваренных вкрутую яйца, лук мелко порубить, добавить специи, сливочное масло и перемешать.
Вареный картофель протереть, перемешать с сырым яйцом. Разделать в виде лепешки, на середину каждой выложить фарш, края соединить, запланировать в сухарях, обжарить до готовности.
Приятного Вам аппетита 😋
