Эта рыба, одновременно, очень полезна и очень опасна. В чем подвох? Скумбрия любима многими и считалась, пока не повысилась в цене народной, так как по вкусовым качествам и по содержанию в ней микроэлементов ей практически нет равных. Но все же любовь к этой рыбе может нанести и вред, так как при многих плюсах есть и опасные минусы. Сейчас расскажу.
Подорожание не обошло стороной и эту, на первый взгляд полезную рыбу. Если в прошлом году мы покупали её по 250 рублей, то в этом я уже видел цену в 470-500 рублей за 1 кг. Стоит ли покупать её за такую сумму? Это каждый решит сам, а я расскажу о её полезных свойствах и опасности, которую таит эта вкусная рыба.
Мышцы скумбрии насыщены жиром и являются прекрасным источником полезных веществ для человека. Многие любят эту рыбу и часто покупают для питания всей семьёй, ожидая получить пользу для здоровья и поддержать иммунитет.
Скумбрия достаточно универсальная рыба в приготовлении. Можно варить, тушить, запекать, коптить и даже делать потрясающие по вкусу пироги. Можно выделить 9 удивительных свойств скумбрии.
Великолепная девятка
1. Постоянное потребление скумбрии защищает от заболеваний сердца и проблем с суставами. Атлантическая скумбрия является лидером по содержанию жирных кислот. Об этих кислотах, я думаю, сегодня слышал каждый. Омега-3 это кладезь полезностей для всего организма человека.
2. Употребление скумбрии может отлично помочь в борьбе с анемией. Железо, витамин В12 и фолиевая кислота – недостаток этих веществ может послужить причиной разных видов анемии. Так что для профилактики этого заболевания очень полезно есть скумбрию.
3. Повышает иммунитет. Витамин D влияет на иммунитет человека в первую очередь. При дефиците этого витамина в нашем организме снижается устойчивость к инфекциям. Употребляя скумбрию, мы легко можем восполнить недостаток витамина D, а наш организм будет полон сил для борьбы с вирусами особенно в период осенне-весенних вспышек заболеваемости.
4. Снижает "плохой" холестерин. Проблема современного общества – это атеросклероз сосудов. Каждый пытается снизить количество "плохого" холестерина всевозможными способами. Врачи советуют 2-3 раза в неделю есть скумбрию, что поможет с холестериновой проблемой.
5. С наступлением пожилого возраста люди начинают испытывать проблемы с костями. Начинается остеопороз, который сильно влияет на качество жизни современных пенсионеров. Для профилактики и лечения врачи рекомендуют принимать витамин D, который участвует в обмене кальция и фосфора. Именно при употреблении скумбрии витамин D быстро и легко усваивается.
6. Высокое давление. Повышением артериального давления страдают многие люди. Правильное питание может улучшить состояние гипертоника. В этом может помочь скумбрия. Но только не копченая или соленая.
Гипертоникам подойдет запеченная или паровая скумбрия без соли, так как соль повышает давление.
7. Защищает клетки мозга. Недавние исследования показали, что употребление жирной скумбрии влияет на восстановление отделов памяти, отвечающей за запоминание слов и других абстракций. Это проблема возникает у людей, у которых диагностировали болезнь Альцгеймера в легкой форме. Употребление скумбрии помогает предотвратить возрастное снижение способности мозга усваивать и обрабатывать информацию.
8. Нормализует вес. Большое количество жиров и белков в скумбрии помогает быстро насытить организм и способствует снижению веса. Высокобелковая пища способствует быстрому насыщению и человек не переедает. Скумбрия - это полноценный белок, в 100 гр рыбы содержится 19 гр макроэлемента.
9. Скумбрия это вкусно. Она вызывает приятные эмоции и удовольствие от её поедания. А как известно, хорошие эмоции и позитивное настроение способствуют качеству жизни и её продолжительности.
Опасность скумбрии
При всех видимых плюсах, стоит учитывать некоторые нюансы. Не стоит увлекаться скумбрией людям с хроническими заболеваниями (почки, печень и ЖКТ), ну, и аллергические реакции никто не отменял. Во всем должна быть мера. Вполне можно довольствоваться небольшой порцией скумбрии пару раз в неделю.
Самое опасное в скумбрии это содержание в ней ртути. Но откуда ртуть появляется в рыбе? В результате экологической обстановки в мире (извержения, пожары, человек и его деятельность) ртуть попадает в воздух и оседает на суше и в воде, где бактерии и микроорганизмы превращают ее в метилртуть (это очень ядовитое вещество, токсичнее обычной ртути). А рыба поедает микроорганизмы. У крупных взрослых рыб уровень метилртути выше.
Также на содержание ртути в скумбрии влияют места её вылова. Тихоокеанскую макрель иногда на ценниках прописывают, как атлантическую скумбрию. Но в макреле ртути гораздо больше, чем в скумбрие.
Всемирная организации здравоохранения посчитала, что 2 порции по 150 грамм скумбрии (только не понятно какой из них: макрель или атлантической) в неделю превысят безопасную дозу ртути для человека.
Мы сами измерить сколько там ртути не можем, но можем сократить употребление этой вкуснейший рыбы. Тем более, что это нам помогают делать торговцы, взвинчивая на неё цены. Если раньше на моем канале вы видели рецепты из скумбрии, то в этом году покупать её по 500 рублей я не стал.
Переживу, как-нибудь без Омега-3 и капельки ртути, её сопровождающей. А вы покупаете скумбрию в этом году и сколько у вас она стоит? Подписывайтесь на мой канал Подслушано Секреты Рыболова, друзья. Всем здорового питания и крепкого здоровья. Чтобы ртуть вам даже в градусниках не пригодилась. Не болейте. Почитайте вот еще чем отличается макрель и скумбрия: