Арбузы, оказывается, маринуют и солят не только в России. А еще в Канаде, Аргентине, Бразилии.
Соленый арбуз обладает уникальным сладко-кисло-соленым вкусом. Засолка позволяет сохранить вкус и аромат арбуза в течение долгого времени.
Для засолки выбирайте спелые, но не перезревшие арбузы.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Столовый уксус 50 мл
Сахар 4 ст. л.
Соль 1 ст. л.
Гвоздика 4 шт.
Средний арбуз
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
1. Арбуз тщательно вымойте под проточной прохладной водой. Сделайте это губкой с добавлением пищевой соды, а затем ополосните, дайте арбузу обсохнуть. Разрежьте арбуз на небольшие дольки. Они должны свободно проходить через горлышко банки.
2. Наполните 3–литровую банку арбузом, крышку простерилизуйте. Утрамбовывать дольки не нужно.
3. Залейте арбузы кипятком, чтобы он полностью покрыл содержимое. Накройте заготовку крышкой и оставьте на несколько минут. Когда кипяток немного остынет, аккуратно слейте жидкость из банок в кастрюлю.
4. Приготовьте рассол. В кастрюлю с жидкостью добавьте гвоздику, сахар и соль, влейте уксус. Количество ингредиентов в рецепте рассчитано на банку объемом 3 л. Поставьте рассол на огонь, доведите до кипения. Дайте жидкости 2 минуты прокипеть, чтобы соль и сахар растворились, а затем снимите с огня.
5. Приготовленным рассолом залейте дольки арбуза в банке. Закупорьте банку крышкой. Банки с заготовками переверните, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания.
Приятного аппетита!