Куриные грудки в чесночном масле - это сытное и ароматное блюдо, которое можно приготовить всего за 30 минут! Нежные куриные грудки с приправами обжариваются на сковороде, а затем поливаются простым, но вкусным чесночно-масляным соусом.
4 куриные грудки, около 0.9 кг
1 чайная ложка соли
1 чайная ложка Петрушка
1 чайная ложка орегано
1 чайная ложка Базилик
½ Чайной ложки перца
2 столовые ложки оливкового масла
1 столовая ложка белого винного уксуса
¼ Стакана куриного бульона
¼ Чашки несоленого сливочного масла
1 небольшой измельченный лук-шалот, примерно ¼ стакана
2 столовые ложки измельченного чеснока, 5-6 зубчиков
Подготовьте куриные грудки, измельчив их с помощью мясорубки до получения однородной массы толщиной около 3.8 см.
Смешайте соль, петрушку, орегано, базилик и перец в небольшой миске и натрите куриные грудки сушеными травами.
Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на средне-сильном огне. Выложите курицу с приправами на сковороду и готовьте, не помешивая, 4-5 минут, пока не образуется золотистая корочка. Переверните курицу и повторите с другой стороны.
Достаньте курицу из сковороды. Добавьте белый винный уксус, куриный бульон, сливочное масло и лук-шалот. Обжаривайте, пока лук-шалот не станет мягким, около 3-4 минут. Добавьте в сковороду чеснок и обжаривайте еще 2-3 минуты.
Уменьшите огонь до среднего и положите курицу обратно в сковороду. Смажьте каждую грудку смесью для соуса. Продолжайте поливать грудки соусом, пока курица не будет готова. Через 5 минут переверните курицу, чтобы она равномерно прожарилась.
Снимите сковороду с огня и подавайте курицу свежей, полив ложкой соуса.
История - Название: Чесночное масло и вкус свободы
Место действия: Россия, начало 19 века
На оживленных улицах Санкт-Петербурга воздух был насыщен ароматом жареного мяса и ароматных специй. Шел 1803 год, время, когда в сердцах многих людей звучали призывы к восстанию против деспотического режима. Среди этих голосов была Анна Петровна, молодая женщина, чей дух яростно пылал под ее скромной внешностью.
Анна работала поваром в роскошном доме, принадлежавшем графу Иванову, человеку, известному своими пышными застольями и жестким правлением над горожанами. Хотя Анна целыми днями готовила овощи грубого помола и мясные обрезки, она мечтала создать блюдо, в котором сочетались бы домашние ароматы и ее дух, — блюдо, способное пробудить во вкусовых рецепторах мысль о свободе.
Однажды осенним вечером, когда листья танцевали на улицах, Анна принялась готовить ужин для графа и его уважаемых гостей. Вдохновленная стремлением к свободе и любовью к своим согражданам, она решила приготовить свой собственный вариант простого, но сытного блюда — куриные грудки в чесночном масле. Это было бы блюдо, которое сочетало бы в себе комфорт, простоту и, возможно, только возможно, разожгло бы дух бунта за обеденным столом.
Собрав на рынке самые свежие ингредиенты, какие только смогла найти, — нежную замороженную куриную грудку, крепкий чеснок и сливочное масло, — она представила, как их аромат разносится по обеденному залу. С учащенно бьющимся сердцем она вернулась на кухню "гранд эстейт".
Когда солнце скрылось за горизонтом, она включила плиту и тщательно приготовила цыпленка. Кухню наполнил ритмичный звук измельчаемого чеснока, и она подумала, что каждый удар ножа - это молчаливая молитва о его совершеннолетии. Она посолила и поперчила мясо, затем разогрела сковороду, давая сливочному маслу растаять и зашипеть. Густая золотистая жидкость растеклась по сковороде, воплощая ее мечты.
Тихий стук в кухонную дверь заставил ее вздрогнуть. Это был Иван, старший сын графа, который молча наблюдал за происходящим издалека. Молодой и энергичный, он часто не соглашался с деспотичными манерами своего отца — в его сердце бились мечты о светлом будущем. - "Что ты готовишь, Анна?" спросил он, и в его темных глазах вспыхнуло любопытство.
- Просто кое-что для наших гостей, - ответила Анна, и тепло его присутствия придало ей смелости. - Цыпленок в чесночном масле. Простой, но в то же время наполненный жизнью.
“Вам следует готовить не только простые блюда”, - заметил он, проходя дальше на кухню. “Вы заслуживаете того, чтобы приготовить что-нибудь для тех, кто в этом больше всего нуждается”.
Эти слова задели за живое сердце Анны. Вдохновленная добротой, звучавшей в его голосе, она обратилась к нему со смелым предложением. “Что, если я приготовлю достаточно для жителей города? Мы могли бы угостить их после праздника — напомнить им о домашнем духе”.
Яркая улыбка озарила лицо Ивана. “Я помогу тебе. Мы можем отстоять свою позицию вместе”.
Пока она готовила, кухня оглашалась их смехом и общими стремлениями. Они приготовили угощение не только для привилегированных гостей наверху, но и для бедных и страждущих семей за пределами большого поместья. Когда Анна полила чесночно-масляным соусом идеально прожаренную курицу, их окутал ароматный аромат, обещающий тепло и единение.
В тот вечер, когда граф и его прихожане ужинали заботливо приготовленным Анной ужином, они с Иваном тихонько выскользнули через заднюю дверь, нагруженные еще теплыми порциями курицы в чесночном масле. Они пробирались по затененным улицам, раздавая угощение голодным семьям — богатый вкус, олицетворяющий их общее мужество.
Это блюдо стало символом не только пропитания, но и надежды, единства и бунтарства. Когда горожане попробовали блюдо, которое символизировало новое пробуждение, среди них вспыхнули разговоры. Каждый кусочек нежнейшего куриного филе, сдобренного чесночным маслом, был напоминанием об их общей человечности, залогом будущего, о котором они осмеливались мечтать.
Новости о вдохновляющем ужине Анны и ее храбрости распространились подобно лесному пожару, зажигая сердца по всему городу. А аромат чеснока в сливочном масле стал не просто непреодолимым соблазном, но и призывом к переменам — напоминанием о том, что даже в самые суровые времена самые простые блюда могут сплотить людей.
В конце концов, это было нечто большее, чем просто курица в чесночном масле; это было собрание душ, готовых покорить весь мир, по одной тарелке за раз. И сквозь гулкое эхо своей кухни Анна обрела свой голос — не только как повар, но и как маяк надежды во времена, когда казалось, что все потеряно.
