В этих консервах упаковка не соответствовала содержимому
Эксперты Роскачества провели контрольную закупку шпротов в масле из массового сегмента и определили, кто в маркировке указал один вид рыбы, а в банку положил другой?
Согласно ГОСТ 280, консервы «Шпроты в масле», в зависимости от вида используемого рыбного сырья, изготавливают:
· из кильки балтийской (или шпрот балтийских);
· кильки североморской (или шпрот североморских);
· кильки черноморской (или шпрот черноморских);
· кильки обыкновенной (или кильки обыкновенной каспийской, тюльки каспийской);
· салаки (или сельди балтийской).
Самая жирная из них - балтийская килька, или балтийский шпрот.
«Она отличается тем, что в период лова в осенне-зимний период имеет жирность 12–18%, что и позволяет использовать этот вид сырья для производства высококачественной продукции. Длина 15–16 см при массе 20 г дает возможность провести ровную укладку рыбы в банку», – отмечает Любовь Абрамова, заместитель директора департамента по вопросам качества пищевой рыбной продукции и департамента технического регулирования ФГБНУ «ВНИРО», доктор технических наук, профессор
А вот жирность каспийской кильки не превышает 11%. Всвязи с этим стоимость каспийской кильки практически в два раза ниже стоимости балтийского шпрота. Салака, или балтийская сельдь, имеет жирность всего от 3 до 10%.
Эксперты Роскачества провели исследование ДНК и выяснили, соответствует ли заявленная в маркировке рыба той, что положили в банку. Выяснилось, что из 22 исследованных марок производители консервов положили в банки не ту рыбу, которую указали в маркировке.
Согласно результатам и выборке исследования, минимальная цена за «Шпроты в масле», действительно содержащие заявленную рыбу, составляет 49,37 руб. за 100 г (ориентировочно). Низкая цена на шпроты прежде всего сигнализирует о том, что высока вероятность подмены одного вида рыбы другим, более дешевым. В то же время высокая цена не может гарантировать, что вы приобретаете качественный продукт.
Автор: Татьяна Гейнрих