Привет, дорогие мои! Сегодня у меня остренькая и пряная закуска — морковь по-корейски.
Это блюдо настолько популярное, что, наверное, каждая хозяйка хотя бы раз его готовила. Прелесть этого салата в том, что готовится он очень просто, а результат всегда получается превосходным!
Хрустящая морковь, ароматные специи и тонкий чесночный привкус — такое лакомство украсит любой стол. Ну что, давайте готовить вместе?
Домашняя морковь по-корейски
Это пикантная и пряная закуска, которая отлично дополнит любое блюдо.
Её хрустящая текстура и насыщенный вкус делают её просто незаменимой на праздничном или повседневном столе. Давайте приготовим эту вкуснятину дома!
Ингредиенты:
- Морковь — 1 кг
- Чеснок — 4-5 зубчиков
- Уксус 9% — 2 ст. л.
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 1 ч. л.
- Молотый кориандр — 1 ч. л.
- Чёрный молотый перец — 0,5 ч. л.
- Красный молотый перец — по вкусу
- Подсолнечное масло — 100 мл
- Лук репчатый — 1 шт. (по желанию)
Приготовление:
- Начнём с того, что тщательно помоем и очистим морковь. Затем натрём её на специальной тёрке для корейской моркови, чтобы получились длинные и тонкие полоски. Если у вас нет такой тёрки, можно нарезать морковь тонкой соломкой.
- В большую миску добавляем к натёртой моркови соль, сахар и уксус. Хорошо перемешиваем руками, слегка прижимая морковь, чтобы она начала выделять сок. Оставляем её настояться на 20-30 минут.
- Чеснок очищаем от шелухи и мелко нарезаем или пропускаем через пресс. Добавляем чеснок, молотый кориандр, чёрный и красный перец к моркови. Всё хорошо перемешиваем.
- В небольшой сковороде разогреваем подсолнечное масло до горячего состояния, но не доводим до кипения. По желанию, в масло можно добавить нарезанный лук и обжарить его до золотистого цвета, а затем убрать лук — он придаст маслу аромат.
- Горячее масло аккуратно выливаем на специи и чеснок в моркови. Этот шаг придаёт закуске насыщенный аромат. Вы сразу почувствуете, как раскрываются все специи! Хорошо перемешиваем.
- Закрываем миску с морковью крышкой или пищевой плёнкой и оставляем в холодильнике на 4-5 часов, а лучше на ночь, чтобы все ароматы хорошо смешались и морковь пропиталась специями.
- При подаче можно красиво украсить зеленью и посыпать кунжутом.
Приятного аппетита!
Морковь по-корейски готова! Её можно подавать как самостоятельную закуску или использовать в качестве гарнира к основным блюдам.
Маслянистая, в меру остренькая, с ароматом чеснока и кориандра — она никого не оставит равнодушным. Моя семья ее тазиками ест, настолько вкусно, только и успевай готовить!
Морковь корейская с соевым соусом
Это тот самый салат, который всегда вызывает аппетит одним своим ароматом. Готовится быстро, а получается невероятно вкусно и пикантно! Я всегда держу этот рецепт в запасе, потому что морковку любят все — и дома, и на праздничном столе.
Главное — выбрать хорошую морковь и немного времени на подготовку. В итоге у вас получится ароматное, слегка острое блюдо с легкими восточными нотками. И кунжут сверху для подачи — просто объедение!
Ингредиенты:
- морковь, натёртая на специальной тёрке – 1 кг.
- соль – 1 ч.л.
- рафинированное подсолнечное масло – 5 ст.л.
- лук – 1 шт.
- сахар – 1,5 ст.л. (37 г.)
- чеснок – 3 зубка
- кориандр молотый – 3 ч.л.
- перец черный молотый – 1 ч.л.
- перец красный острый – 1/3 ч.л.
- паприка сладкая молотая – 1 ч.л.
- соевый соус – 4 ст.л.
- уксус 9% — 35 мл.
- обжаренный кунжут для подачи – 1 ч.л. (по желанию).
Приготовление:
- Морковку натираем на той самой терке.
- Солим и, когда пойдет сок, сольем его.
- Добавим сахар. Раздавим чеснок и всыпем черный молотой перец.
- Также всыпаем молотый кориандр, красный острый перец и сладкую паприку.
- Лук обжарим до золотистости, чтобы он передал свой аромат маслу. И это горячее масло вольем к моркови со специями. Сам лук не используем.
- Хорошо перемешаем. Вольем соевый соус и уксус. Еще раз хорошо перемешаем.
- Морковочку отправляем в холодильник на сутки.
- Потом можно кушать. Подаем с обжаренным кунжутом (по желанию). Храним в холодильнике.