Многим людям всегда казалось, что сомелье, который, поигрывая бокалом, рассказывает им, что ощущает в аромате вина «нотки тимьяна и легкий привкус апельсина, к которому примешивается аромат сухих трав», попросту врет.
Они оказались правы, 🍷вино бывает белым, красным, сладким, терпким, молодым, вкусным и не очень, но на элитные сорта и «дешевку» его делят лишь маркетологи и проплаченный ими мировой кинематограф.
То, что человек покупает бутылку французского бордо, а не каберне местной фабрики — это исключительно результат массированной рекламы, хитрости производителя и воспитанного социумом стремления к «статусности».
«Чисто психологически люди склонны выбирать более дорогой алкоголь, потому что это признак «зрелости и непревзойденного вкуса». Но хочу вас разочаровать, но даже опытные профессионалы с мировым именем обычно не могут отличить дорогое вино от дешевого» - рассказывает международный эксперт пищевой продукции Джек Коллодо (Jack Collodo).
Да, вы все правильно поняли – все эти разговоры о «неповторимом букете» и бутылки за 200 долларов – не больше, чем замешанный на психологии маркетинг. Это работает - если вам скажут, что бутылка вина стоит кучу денег, то вы автоматически при дегустации начнете ощущать более широкую палитру вкусов и послевкусий.
Ежегодно винодел Роберт Ходжсон (Robert Hodgson) отбирал лучшие вина из своей собственной винодельни и устраивал «винные соревнования» штата Калифорния.
Каждый раз его удивляло, что лучшими, согласно мнению разных экспертов, становились разные вина. Вино, которое одни дегустаторы оценивали выше остальных, другие ставили на последние места, поэтому Роберт решил провести эксперимент и понять, действительно ли профессионалы различают вина по вкусу или опираются при оценке только на цену.
В 2005 году винодел при свидетелях воплотил свою идею. Четверо приглашенных им авторитетных дегустаторов вслепую пробовали вино привычными для них методами – нюхали, отпивали и глотали. Некоторые вина им предлагали трижды, наливая их при этом из одной и той же бутылки.
Выводы всех ошеломили, потому что оказалось, что даже профессионалы высшего класса не смогли отличить дорогое вино от дешевого, не видя ценников, только по вкусовым качествам.
Дегустируя якобы дорогое вино, сомелье дружно давали положительные отзывы, описывая его вкус, как «сложный, сбалансированный и древесный». Когда то же вино было подано им, как «дешевое», критики комментировали его, как «слабое» и «легкое».
«Поэтому, если вы употребляете вино, при выборе советую опираться на собственные вкусовые рецепторы, а не просмотренный недавно фильм и выражение лица продавца-консультанта. Когда речь заходит о вине, то, которое дороже – далеко не всегда вкуснее. Я, конечно, не говорю, что нужно выбирать копеечные вина в тетрапаках, там есть большие вопросы к качеству. Но помните, что дорогое вино стоит в 10 раз дороже лишь потому, что на него наклеили нужный ценник» - говорит Роберт Ходжсон.
👍 Ваш лайк — это лучшая благодарность за нашу работу!