После того, как приходит момент осознания того, что простой растворимый кофе больше не хочется, многие начинают задумываться над приобретением кофемашины. Но, и здесь возникает немало вопросов, касаемо выбора кофе, какой лучше, что в приоритете и так далее.
Безусловно, у каждого человека свой вкус и универсальных вариантов, которые бы нравились всем, конечно же, нет. Но, стоит знать, в чем основные отличия кофе, чтобы понимать, между чем стоит выбор.
Одно из важных правил при выборе зерен заключается в том, что они должны быть свежей обжарки, а именно не больше месяца. Остальное – это дело вкуса и индивидуальных предпочтений, финансовой возможности и прочее.
Отличие арабики и робусты
Основной характеристикой кофе есть соотношение между арабикой и робустой. Для тех, кто не знает – это два разновидности кофейных деревьев. Робуста дает горчинку, насыщенность и отвечает за крепость напитка. А вот от арабики зависит палитра вкусов, которыми наделены зерна. В робусте в несколько раз больше содержание кофеина, недели в арабике. Кислинка при этом в робусте отсутствует полностью и с ней пенка намного выше.
Арабика неоднозначная, наделена многими гранями вкуса, которые могут быть едва уловимы. Отличие зависит от страны происхождения кофе, метода обработки, степени обжарки и т.д. Кофе – это ягода и чем выше дерево,тем насыщеннее вкус будет и гарантировано разнообразие аромата и вкуса. Арабика способна дать легкую кислинку в кофе, но ее любят далеко не все. Самую насыщенную кислоту дают зерна из Кении, Бразилии, Кубы.
Для тех, кто предпочитает более идентичные привкусы кофе, стоит присмотреться к моносортам. Моносорта – это зерна, которые собираются на одной плантации, поэтому их вкус примерно одинаков, так как условия равные и климат также. Таким образом, в пачке собраны зерна арабики из одного урожая.
Каждый сам вправе выбирать соотношение арабики с робустой, исходя из того, какой вкус и аромат ближе.
Способы обработки
На вкус кофе отражается и обработка зерен. Практически все указывают информацию о том, какую именно обработку прошла ягода. Сразу же после того, как урожай был собран, требуется произвести определенную обработку. Обработка – это процесс, когда зерно достается из ягоды. Сама ягода имеет 6 слоев, конечным является зерно кофе. Самыми популярными методами обработки являются:
· Сухая, она же натуральная – зерно просушивается прямо в ягоде. Такой метод больше подходит дл теплого и сухого климата. Таким образом, вкусовым качества никак не страдают и остаются в полной мере.
· Мытая или влажная – после удаления кожицы, мякоти и муселяжа (это верхние слои ягоды), происходит процесс сушки. Зерно, не имеющее мякоти начинает постепенно прорастать, тем самым его вкус становится легче и больше подходит для тех, кто не любит крепкие напитки.
Сегодня помимо стандартных двух методов обработки, имеются и другие, которые можно назвать экспериментальными. Однако, это дело вкуса и на любителя. Истинные ценители, отдают предпочтение, все-таки классическим методам обработки.
Степень обжарки
Немаловажна для вкуса кофе и степень обжарки зерна. Как правило, зерна делят на светлые, средние и темнее. Хотя на самое деле, градация обжарки намного шире.
Светлая сохраняет кислинку и более натуральный вкус. Средняя степень обжарки является самой распространенной и востребованной среди почитателей кофе. А вот темная обжарка исключительно на любителей, так как кофе имеет горьковатый привкус, тягучие нотки карамели и полное отсутствие кислинки. Для приготовления эспрессо больше подойдет светлая обжарка, а для любителей покрепче – темная.
Свежесть
При выборе кофе, следует обращать внимание на время, которое прошло после момента обжарки. Если прошло полгода, то зерна считаются непригодными для применения. Идеальным сроком считается, когда прошло несколько недель с момента готовности зерен, когда срок достигает месяца, то такие зерна относят к уровню «отлично». Допускается использование зерен, срок обжарки которых составляет до 3 – 4 месяцев, но это крайний срок. Если же прошел почти год с того момента, как зерна были обжарены, можно даже не надеется на то, чтобы получить удовольствие от напитка. Так как невозможно будет ощутить всю палитру вкуса и аромата. Такая трата денег, просто не имеет никакого смысла.
Приобрести кофемашину
Для того чтобы готовить ароматный и насыщенный напиток, стоит позаботиться о качественной кофемашине. Приобрести технику для дома можно в магазине https://tehnika-dn.com/. Покупателям предлагаются исключительно преимущества, среди которых:
· большой выбор различной техники для дома, которая отличается ценой, качеством и функциями;
· доступные цены, постоянные скидки;
· помощь в выборе подходящего товара;
· гарантийные сроки после приобретения.