Собрали урожай капусты и хотите сохранить его до весны? Этого вполне можно добиться, если изучить несколько способов хранения в домашних условиях. Вообще, нужно не забывать, что сроки хранения во многом зависят от сорта растения, а также подготовки условий и выбора подходящего места.
«Все теплички» предлагают несколько рекомендаций, которые помогут сохранить капусту в идеальном виде длительное время.
Что нужно сделать в первую очередь?
Для начала капусту нужно тщательно отсортировать. На зиму принято оставлять только зрелые и плотные кочаны, которые не имеют видимых дефектов, в том числе следов гнили или плесени. Обязательно нужно оставлять до 2-3 см кочерыжки с несколько верхних листов, которые будут закрывать кочан.
Желательно собирать урожай капусты в сухую погоду, а перед началом хранения их нужно хорошенько высушить. И самое главное – учитывайте сорт капусты. Дело в том, что каждая разновидность имеет свои особенности.
- Белокочанная капуста – оптимальный вариант для хранения зимой. Такой сорт без проблем выдерживает температурные перепады и в целом не требовательный в уходе. Например, хранить можно на балконе при температуре 1-2 градуса С и при относительной влажности до 90%. Не забываем регулярно осматривать кочаны, чтобы заранее убирать гниль и прочие дефекты.
- Цветная капуста – хранится хуже, чем белокочанная, но и ей можно подобрать оптимальные условия. Правда, больше 2-3 месяцев цветную капусту и брокколи хранить не стоит. Проще всего ее разобрать на части, переложить в пакеты и отправить в морозилку. Некоторое время брокколи можно хранить в погребе или на балконе при низкой температуре.
- Пекинская капуста – еще более привередливый сорт, хотя при грамотном подходе кочаны можно хранить 2-3 месяца. Температура воздуха не должна повышаться более чем на +2 С. Если будут наблюдаться температурные колебания, то кочаны начнут быстро гнить. Кроме того, со временем пекинская капуста становится не такой хрустящей.
В целом капусту можно хранить в домашних условиях, но лучше всего для таких целей подходит погреб с постоянной температурой воздуха и влажностью.
Где лучше хранить капусту?
Если мы говорим о погребе, тогда можно подвесить кочаны прямо к потолку или переложить по ящикам. Желательно, чтобы капуста не лежала слишком близко друг к дружке, иначе повышается риск потерять весь урожай из-за гнили. В ящики стоит добавить небольшой слой песка, в который буквально вставляют кочерыжку.
Расстояния между кочанами должно быть не менее 5 см. В таком положении вы гарантированно заметите дефекты и сможете убрать подгнившие листочки. Если обернуть каждый кочан в бумажный пакет, то они пролежат намного дольше.
Статья подготовлена по материалам https://www.vseteplichky.ru
Другие публикации канала: