Тыквенный суп-пюре – это не просто вкусное блюдо, но и настоящий кладезь витаминов и минералов. Тыква богата витамином А, который необходим для хорошего зрения и здоровья кожи, а также содержит много калия, железа и магния. А добавление сливок делает суп не только более нежным и насыщенным, но и придает ему особый роскошный оттенок.
Классический тыквенный суп пюре
Ингредиенты
- Тыква (без кожуры и семян) - 1 кг
- Лук репчатый - 1 шт.
- Морковь - 1 шт.
- Чеснок - 2 зубчика
- Сливочное масло - 2 ст.л.
- Овощной бульон или вода - 800 мл
- Сливки (20-30%) - 150 мл
- Соль, черный перец - по вкусу
- Мускатный орех (по желанию) - щепотка
Пошаговая инструкция
Шаг 1: Подготовка тыквы
- Тыкву очистить от кожуры и семян.
- Нарезать кубиками среднего размера.
Шаг 2: Обжарка овощей
- Лук очистить и мелко нарезать.
- Морковь очистить и нарезать кубиками.
- В кастрюле или глубокой сковороде растопить сливочное масло.
- Добавить лук и морковь, обжаривать на среднем огне 5-7 минут, до мягкости и золотистого цвета.
Шаг 3: Добавление тыквы
- К обжаренным овощам добавить нарезанную тыкву.
- Перемешать и обжаривать 3-4 минуты, пока тыква не станет слегка мягкой.
Шаг 4: Добавление бульона
- Залить тыкву овощным бульоном или водой.
- Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить 15-20 минут, до мягкости тыквы.
Шаг 5: Измельчение супа
- С помощью блендера измельчить суп до однородной консистенции.
- Если суп слишком густой, можно добавить немного бульона или воды.
Шаг 6: Добавление сливок
- Влить сливки в суп-пюре.
- Перемешать и подогреть на слабом огне до легкого кипения.
- Не кипятить!
Шаг 7: Приправа
- Посолить и поперчить суп по вкусу.
- По желанию добавить щепотку мускатного ореха.
Подача
- Подавать суп-пюре горячим, украсив свежей рубленой зеленью (укроп, петрушка), тыквенными семечками или сливочным маслом.
Советы
- Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного имбиря или корицы.
- Тыквенный суп - это отличное блюдо для диетического питания, его можно готовить с разными вариациями, например, с добавлением яблок, чечевицы, картофеля.
- Суп можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 3 дней.
Приятного аппетита, дорогие читатели!
Благодарю за лайки, комментарии и подписку на канал!
