Студент Гарвардского университета провел оригинальный эксперимент, съедая 720 яиц в месяц, чтобы проверить влияние такой диеты на уровень "плохого" холестерина в организме. Результат оказался неестественным - несмотря на значительное увеличение потребления холестерина, уровень ЛПНП (липоидных белков низкой плотности) снизился на 18%. Экспериментатор предполагает, что этот эффект связан с выделением гормона холезина, который подавляет выработку ЛПНП в печени. Этот опыт вызвал интерес у экспертов и привлек внимание к возможным альтернативам традиционному представлению о вреде большого количества яиц.
]]>