Классический борщ с говядиной – это традиционное блюдо русской и украинской кухни, которое порадует вас насыщенным вкусом и ароматом. Этот суп готовится на наваристом говяжьем бульоне с добавлением свежих овощей, таких как свекла, картофель, морковь, и капуста. Борщ прекрасно согреет в холодное время года и станет отличным выбором для сытного обеда. Благодаря сочетанию свежих овощей и нежной говядины, это блюдо не только вкусное, но и питательное.
Время приготовления
Время подготовки: 20 минут
Время приготовления: 2 часа
Общее время: 2 часа 20 минут
Количество порций: 6 порций
Список ингредиентов
- 500 г говядины на кости (грудинка или рёбра)
- 1 крупная свекла
- 2 средних картофелины
- 1 морковь
- 1 луковица
- 1/4 небольшого кочана капусты
- 2 ст.л. томатной пасты
- 2 зубчика чеснока
- 2 лавровых листа
- 1 ст.л. уксуса
- 1 ст.л. сахара
- Соль и перец по вкусу
- 2 ст.л. растительного масла
- Сметана и зелень для подачи
Шаги приготовления
- Приготовление бульона. Говядину тщательно промойте и положите в кастрюлю. Залейте 2 литрами воды и доведите до кипения. Снимите пену, добавьте лавровый лист, немного соли и варите бульон на медленном огне около 1,5 часов.
- Подготовка овощей. Пока варится бульон, очистите свеклу, морковь, картофель и лук. Свеклу натрите на крупной тёрке, морковь нарежьте тонкими кружочками, лук – мелкими кубиками, а картофель – средними кубиками. Капусту нашинкуйте.
- Приготовление зажарки. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук с морковью до золотистого цвета. Добавьте натертую свеклу, томатную пасту, уксус и сахар. Перемешайте и тушите 10-15 минут на среднем огне.
- Добавление картофеля и капусты. Когда говядина сварится, достаньте её из бульона и нарежьте небольшими кусочками. В кипящий бульон добавьте картофель и капусту. Варите 10 минут.
- Смешивание компонентов. В борщ добавьте свекольную зажарку, нарезанную говядину, соль и перец по вкусу. Перемешайте и варите ещё 10-15 минут.
- Завершение. За 5 минут до готовности добавьте мелко нарезанный чеснок. Снимите борщ с огня и дайте ему настояться под крышкой 10-15 минут.
- Подача. Подавайте борщ горячим с ложкой сметаны и свежей зеленью.
Чтобы борщ стал насыщеннее, дайте ему настояться несколько часов или даже на следующий день. Если хотите, чтобы борщ был менее кислым, уменьшите количество уксуса или добавьте чуть больше сахара. Для более выразительного вкуса добавьте 1-2 столовые ложки свежего лимонного сока перед подачей.
Приятного аппетита!
Подписывайтесь на канал, чтобы не пропускать новые публикации. Делитесь этой статьей с друзьями и ставьте лайк!