Без долгих предисловий пошаговая инструкция:
Шаг 0 – понять, что за мероприятие вы планируете. Но с этим проблем, как правило нет, ведь вы уже начали подготовку. В ключе карты напитков — это нужно для понимания уместности и востребованности того или иного напитка. На юбилеях и свадьбах отдельное внимание стоит уделить винам и шампанскому. На корпоративах: вину, водке, коньяку, виски.
Так же следует учесть время года и локации, в которых будет проходить мероприятие. Например, летом следует уделить побольше внимания количеству безалкогольных напитков и воды. Ведь гостям в жару просто захочется пить. Свадьба часто начинается не с банкетного зала, а с ЗАГСа, где уже начинают выпивать. В таких случаях на начало мероприятия лучше отдать предпочтение более легким по содержанию алкоголя напиткам. В противном случае некоторые гости могут пропустить основное торжество.
- Определите состав гостей по количеству, полу и возрасту. Если на празднике есть дети, нужно будет уделить отдельное внимание безалкогольной карте.
- Определите предпочтения гостей по напиткам. Можно закупить ящик водки, к которой почти не притронутся. Итог – ненужные траты и недовольные гости. Всегда проще заранее узнать у участников их предпочтения и скоординировать состав напитков. Это же касается соков, газировки, кваса и прочего. Подстроиться подо всех зачастую сложно, но определить основные напитки праздника станет проще.
- Определите сочетаемость блюд и напитков на мероприятии. Формат мероприятий бывает разный и вряд ли кто-то будет закусывать текилу шашлыком. От времени года состав алкоголя так же зависит. Например, на летнем празднике в качестве аперитива можно выбрать пиво.
Теперь подробнее поговорим о составе напитков по видам:
АЛКОГОЛЬНЫЕ
Пиво. Подойдет для тех, кто не прочь выпить, но не хочет употреблять крепкий алкоголь. Напиток универсальный и рассчитывается: 1 л на среднепьющего человека. 1,5-2 л на ценителя данного напитка.
Вино. Выбор напрямую зависит от состава блюд. Красное подходит к мясу. К остальным видам еды подходят белые вина. Универсальным считается розовое, но не всем оно по вкусу. Лучше остановить свой выбор на полусладких и полусухих сортах т.к. эти вина считаются более нейтральными и не перебивают вкус блюд, напротив, подчеркивая их. Если нет уверенности в выборе вина, оптимальным будет соотношение 45/45/10- красное, белое, розовое.
Поскольку вино преимущественно пьют дамы, расчет идет из объема 0,5 л на человека.
Шампанское. Редкий праздник обходится без него. Здесь все зависит от формата мероприятия. На свадьбу нужно взять больше, на корпоратив можно подойти к этому напитку более формально. Если шампанское является полноценным напитком в вашем составе, расчет идет из объема 1 бутылка на человека. Если компания пьет мало – 1 бутылка на двоих.
Крепкие напитки. Как правило пьются в меньших количествах. Расчет идет из объема 0,5 л на мужчину и 200-250 мл на женщину. Напитки универсальны, но наиболее популярными являются водка, коньяк и виски. Если нет понимания о конкретных предпочтениях гостей, можно смело купить в равных объемах эти три напитка. Другой крепкий алкоголь по объему рассчитывается аналогично.
И не забывайте добавить к ним безалкогольное сопровождение: сок и кола. Ведь многие захотят разнообразить напитки коктейльными вариантами. Расчет объема – 1,5л на человека.
Так же хочется отдельно обратить внимание на закуски, которые будут подаваться к напиткам.
*Для крепкого алкоголя подойдет что-то калорийное;
*Для вин и шампанского: фрукты, сыры или канапе;
*Для пива: лёгкие рыбные или мясные закуски, сыры, снеки.
БЕЗАЛКОГОЛЬНЫЕ
Опять же все зависит от предпочтения гостей и формата мероприятия. Но если вы не планируете бармен-шоу или чего-то специфического, универсальными считаются: яблочный, апельсиновый и вишневые соки. Из газировки кока-кола.
Объем рассчитывается как 1,5 л на человека. Но важно учесть состав алкогольных напитков. Например, виски, который часто уходит вместе с колой. Водку любя запивать апельсиновым соком.
Не стоит забывать про обычную и минеральную воды на столах. Добавьте в расчет 1,5 литра на двоих. И дополнительно к этому обычной воды из расчета 0,5 л на человека, если планируется чаепитие с тортом.
И здесь же отдельное внимание маленьким гостям, которые будут уничтожать запасы соков и колы, как основные. Заложите на них по 2л суммарного объема напитков на человека, если им больше 5 лет. Особенно в теплое время года. Состав по возможности так же лучше разнообразить.
Было полезно? Не забудьте поделиться записью с вашими друзьями и близкими. Ведь праздники случаются каждый день. Давайте сделаем подготовку к ним проще и приятнее.