Многие владельцы кафе задаются вопросом: как и чем регламентированы так называемые "дог-френдли" кафе и рестораны. Отвечаем на вопрос:
В ходе обсуждения с экспертами по ХАССП и представителями Роспотребнадзора выяснилось, что в настоящее время не существует чётких нормативных требований, регулирующих пребывание животных в кафе.
Законно ли кафе, позиционирующее себя как «dog friendly», принимать животных? На этот вопрос сложно ответить однозначно. Когда посуда после мойки отправляется на кухню, существует риск, что Роспотребнадзор в ходе проверки и взятии контрольных смывов с посуды и оборудования обнаружит следы присутствия собак, такие как микроаллергены или паразиты, заведению может быть выписан штраф.
Специалисты по ХАССП рекомендуют для кафе, которые принимают животных, разрабатывать отдельную главу в системе ХАССП, включающую дополнительные меры по дезинфекции посуды, мебели и полов. Однако соблюдение таких мер может быть затруднительным для большинства заведений.
Паразиты, передаваемые от животных, могут вызвать массовые заболевания среди посетителей, что может повлечь уголовную ответственность для владельца заведения. Примером такого заражения стала вспышка эхинококкоза в Ульяновском суворовском училище, в результате которой заразились 26 человек.
Таким образом, хотя заведение, позиционирующее себя как «dog friendly», имеет законное право принимать животных. Но это также влечет дополнительные риски и расходы для владельцев кафе и ресторанов.