Очень вкусная, нежная и сытная свинина, тушенная в сметане. Не понадобится даже овощей - только мясо, сметана, сливочное масло и ароматные травы. Свинина приобретает нежный сливочный вкус и изумительный аромат итальянских трав. А сама подливка получается идеальной густоты, однородной и шелковистой консистенции.
Продукты (на 3 порции)
- Свинина (мякоть) - 500 г
- Сметана жирностью 15% - 200 г
- Масло сливочное - 80 г
- Мука - 15 г (1 ст. ложка)
- Лавровый лист - 2-3 шт.
- Травы итальянские сушёные - 1 ч. ложка
- Перец чёрный молотый - щепотка (по вкусу)
- Соль - 0,5 ч. ложки (по вкусу)
Пошаговый фото рецепт - Свинина, тушенная в сметане.
ШАГ - 1
Необходимые продукты.
ШАГ - 2
Свинину промываем, обсушиваем бумажными полотенцами и нарезаем полосками.
ШАГ - 3
В сковороде разогреваем половину сливочного масла (40 г) и выкладываем туда мясо.
ШАГ - 4
Обжариваем мясо на огне выше среднего примерно 5 минут, до румяной корочки.
ШАГ - 5
Добавляем к мясу итальянские травы, перемешиваем и обжариваем ещё 1 минуту.
ШАГ - 6
В миску отправляем сметану и муку. Всё перемешиваем венчиком.
ШАГ - 7
Постепенно вливаем воду (250 мл) и перемешиваем венчиком до однородности, чтобы не осталось комочков.
ШАГ - 8
Полученную сметанную смесь выливаем в сковороду с мясом. Добавляем оставшееся сливочное масло (40 г).
ШАГ - 9
Также добавляем лавровый лист, соль и перец.
ШАГ - 10
Накрываем сковороду крышкой и на маленьком огне тушим свинину примерно 30-40 минут, до мягкости мяса.
ШАГ - 11
Свинина, тушенная в сметане, готова. Готовое блюдо можно посыпать измельчённой петрушкой.
ШАГ - 12
А можно украсить несколькими колечками острого перца. Такое мясо преобразит любой гарнир!
Приятного аппетита!