Салат по-корейски с шампиньонами, морковкой, уксусом и сахаром

Салат по-корейски с шампиньонами, морковкой, уксусом и сахаром

Корейский салат с шампиньонами и морковкой — это вкусное и легкое блюдо, которое сочетает в себе яркий вкус маринованных овощей и нежные грибы. Он идеально подходит как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. Благодаря уникальному набору ингредиентов и пикантному вкусу, этот салат обязательно удивит ваших гостей.

Состав / Ингредиенты:

• Шампиньоны — 300 г
• Морковь — 2 шт. (среднего размера)
• Лук репчатый — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Уксус 9% — 2 ст. ложки
• Сахар — 1 ст. ложка
• Соль — 1 ч. ложка
• Растительное масло — 3 ст. ложки
• Красный молотый перец — 0,5 ч. ложки (по вкусу)
• Соевый соус — 2 ст. ложки
• Кунжут (по желанию) — 1 ч. ложка

Салат по-корейски с шампиньонами, морковкой, уксусом и сахаром

Этапы приготовления:

1. Подготовка шампиньонов: Начните с шампиньонов. Промойте грибы под холодной водой и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте шампиньоны тонкими ломтиками. Если грибы слишком крупные, можно разрезать их пополам. В сковороде разогрейте немного растительного масла и обжарьте грибы на среднем огне до легкого золотистого цвета (около 5-7 минут). Затем дайте им остыть.
2. Приготовление моркови: Морковь очистите и натрите на терке для корейской моркови, которая делает длинные тонкие полоски. Если такой терки нет, можно использовать обычную крупную терку. Для придания моркови мягкости и аромата, добавьте немного соли и оставьте на 10 минут, чтобы она пустила сок.
3. Маринование лука: Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. В небольшой миске смешайте уксус, сахар и щепотку соли. Залейте этим маринадом лук и оставьте мариноваться на 10-15 минут. Лук станет мягче и приобретет приятный кисло-сладкий вкус.

Салат по-корейски с шампиньонами, морковкой, уксусом и сахаром

1. Приготовление чесночного масла: Чеснок очистите и пропустите через пресс или мелко нарежьте. В небольшой кастрюльке разогрейте оставшееся растительное масло. Как только оно станет горячим, добавьте туда чеснок и жарьте его около 30 секунд, чтобы чеснок отдал маслу свой аромат. Важно не пережарить чеснок, чтобы он не стал горьким.
2. Смешивание ингредиентов: В большой миске соедините остывшие шампиньоны, тертую морковь, маринованный лук, добавьте красный молотый перец и соевый соус. Перемешайте все ингредиенты. Затем полейте их горячим чесночным маслом. Масло, благодаря теплу, раскроет аромат всех ингредиентов и придаст блюду пикантность.
3. Последние штрихи: Если хотите добавить текстуры и дополнительный вкус, можно посыпать салат обжаренными семенами кунжута. После этого дайте салату настояться в течение 1-2 часов в холодильнике, чтобы все ароматы смешались, и вкус стал насыщеннее.

Салат по-корейски с шампиньонами, морковкой, уксусом и сахаром

Подача:

Перед подачей салат по-корейски с шампиньонами и морковкой можно посыпать свежей зеленью для украшения. Это блюдо можно подавать как в холодном виде, так и слегка подогретым. Оно прекрасно сочетается с мясными блюдами, рисом или картофелем.

Советы по приготовлению:

• Вариации с грибами: Вместо шампиньонов можно использовать другие грибы, например, вешенки. Они придадут салату иной вкус и текстуру.
• Острота: Для любителей более острого вкуса можно добавить больше красного перца или использовать свежий чили.
• Уксус: Вместо обычного уксуса можно использовать яблочный или виноградный уксус для более мягкого вкуса.

Этот корейский салат с шампиньонами и морковью — легкий в приготовлении, полезный и необычайно вкусный. Он станет отличным дополнением к вашему меню и приятно удивит ваших гостей оригинальностью и гармонией вкусов.

ПРОСТЫЕ РЕЦЕПТЫ