📌 Узбекский плов - рецепт вкуснейшего плова в домашних условиях

Привет, друзья! Сегодня я поделюсь с вами рецептом вкуснейшего узбекского плова. Я согласен, что приготовить настоящий плов могут только жители Востока, но попробовать побаловать своих родных блюдом с колоритом Востока, оказывается, не так уж и сложно. Попробуем?

Такой плов можно подать не только на ужин, но и на праздничный стол

⭐ ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Рис длиннозерный - 500г
• Мясо (баранина, говядина, свинина) - 500г
• Лук крупный 2 шт - 200г
• Морковь крупная 1-2 шт - 250г
• Раст. масло - 100 мл
• Чеснок - 1 головка
• Соль- 1 ст.л
• Приправа для плова — 2 ст.л
  (по желанию - зира, барбарис сушеный, паприка, кориандр, перец черный)

⭐ ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Мясо режем средними кусочками, лук - крупным кубиком, морковь - крупной соломкой
2. Казан или толстостенную кастрюлю хорошо разогрейте, влейте 100г раст.масла и прокалите на сильном огне
3. В раскаленное масло добавьте мясо и, постоянно помешивая, обжарьте его до появления золотисто-коричневой корочки
4. Добавьте нарезанный лук и, помешивая, обжарьте до золотистого цвета
5. Выложим крупно нарезанную брусками морковь и обжарим, слегка помешивая
6. Солим, выходит чуть больше 1 ст.л (должно быть чуть солонее, чем обычно, рис заберет в себя этот излишек)
7. Добавим приправу. У нас магазинная приправа для плова, добавляем 1-2 ст.л (по вкусу). Можно взять не готовую магазинную приправу, а самим добавить любые приправы - зиру, барбарис сушеный, паприку, кориандр, перец черный
8. Добавляем в кастрюлю (казан) кипяток – он должен полностью покрыть зирвак. Как только закипит, уменьшаем огонь и варим зирвак при небольшом нагреве. Что такое зирвак? Это зажарка из мяса, жира, овощей и специй. "Чем дольше варится зирвак, тем лучше вкус", - так говорят на Востоке.
   Внимание! Прежде чем засыпать рис в казан, попробуйте зирвак на соль. Eё должно быть больше, чем обычно, то есть слегка пересолено. B противном случае плов будет пресным.
9. Рис можно взять длиннозерновой. Замачивать его не обязательно. Хорошенько промойте рис в нескольких водах - последняя вода должна оставаться совершенно прозрачной.
10. Засыпаем рис, разравниваем и аккуратно наливаем кипяченную воду так, чтобы она покрыла рис примерно на 1-2 см. Делаем огонь побольше и ждем, когда закипит и рис впитает в себя воду.
11. Когда вода уйдет с поверхности риса, проделайте в рисе тонкой палочкой несколько проколов до самого дна. Это для того, чтобы вода быстрее всосалась и зирвак нe подгорел. Ни в конм случае не смешивайте мясо с рисом в кастрюле в процессе приготовления, только перед подачей!
12. Когда рис впитает всю воду, вдавите головку чеснока, убавьте огонь до минимума, закройте крышкой и варите до готовности риса примерно 30 минут

⭐ Пока готовится плов, приготовим Салат из помидоров:

• Помидоры свежие - 2-3 шт
• Горчица готовая - 0,5 ч.л
• Соль - 0,5 ч.л
• Сахар - 0,5 ч.л
• Уксус яблочный - 1 ч.л
• Масло оливковое (или растительное) - 2 ст.л
• Чеснок - 2-3 зубчика
• Перец черный молотый - по вкусу
• Зелень укропа - по вкусу

Вкусный, рассыпчатый плов готов. Перемешиваем, перекладываем на блюдо и подаем.

Узбекский плов - пошаговый рецепт вкусного, рассыпчатого плова

Приятного аппетита и удачного дня! 🧡

Если рецепт был для Вас интересным и полезным – не забудьте поставить 👍

Подписывайтесь на канал и делитесь видео в социальных сетях, нажав на кнопочку "Поделиться" 🧡